Peru Sadia com Molho Amazônico

Quando se trata de reunir a família e os amigos em torno da mesa, poucas coisas são tão especiais quanto compartilhar um delicioso prato caseiro. A Peru Sadia com Molho Amazônico é uma dessas receitas que evocam memórias afetivas e momentos alegres. O aroma do peru assado, temperado com cupuaçu maduro, pimenta-do-reino e canela, é capaz de transportar qualquer um para uma atmosfera acolhedora e cheia de amor. Preparar este prato não é apenas cozinhar; é uma experiência que envolve cuidado, paciência e o prazer de ver as pessoas apreciando cada mordisco. Neste guia, você aprenderá a preparar uma Peru Sadia com Molho Amazônico que certamente se tornará uma tradição em sua casa.

Ingredientes

• 1 Peru Sadia descongelado *
• 1 cupuaçu maduro
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída
• 1 colher (café) pimenta-do-reino preta moída
• 1 canela em pau
• 1 colher (sopa) de semente de mostarda
• 2 anis estrelados
• 1 pitada de açúcar refinado
• 1 copo de água
• Flor de sal a gosto (caso não tenha flor de sal, pode utilizar o sal convencional)

Modo de Preparo

1. Descongele o Peru em refrigerador, mantenha na embalagem. Coloque-o em uma travessa ou assadeira e mantenha-o na parte baixa do refrigerador por cerca de 42 horas.
2. Se preferir usar o micro-ondas, retire a embalagem e siga o modo de descongelamento para aves sugerido pelo fabricante do seu micro-ondas. Lembre-se de retirar o saco de miúdos de dentro do Peru antes de prosseguir.
3. Preaqueça o forno na temperatura alta (250ºC) por 20 minutos.
4. Com as mãos ou com a ajuda de uma espátula, separe delicadamente a pele sobre o peito do Peru da carne. Coloque por debaixo da pele 2 colheres (sopa) de Margarina sem sal e espalhe pelo peito.
5. Coloque o Peru em uma assadeira, cubra com papel alumínio vedando bem, e regule o forno para temperatura média (210ºC). Leve ao forno.
6. Asse por cerca de 1 hora ou mais, verificando o tempo certo de acordo com o peso da ave.
7. Retire o papel alumínio e volte ao forno até que o termômetro pule, o que leva cerca de 1 hora e 30 minutos, ajustando o tempo conforme o peso da ave.
8. ATENÇÃO, CUIDADO COM O RISCO DE QUEIMADURAS! Durante este período, pincele a ave a cada 30 minutos com 1 1/2 a 2 colheres (sopa) de Margarina sem sal. Retire do forno após atingir a cor desejada e espere esfriar por 20 minutos antes de fatiar.