Minha me sempre dizia que a cozinha o corao da casa, onde as lembranas so feitas e as histrias so compartilhadas. E no h nada como preparar um prato delicioso para sentir o amor e a dedicao que vai nascer. assim que me lembro da minha infncia, sentada mesa, assistindo minha me preparar as refeies com cuidado e carinho. E entre todas as receitas que ela me ensinou, h uma que sempre me faz lembrar de um tempo feliz: Provoleta com Linguia Toscana na Grelha. um prato simples, mas que exige ateno e dedicao para que saia perfeito. E justamente isso que eu vou compartilhar com vocs hoje, junto com alguns ingredientes principais que tornam essa receita to especial.
Ingredientes
- 4 linguias toscana
- 200 g de queijo provolone
- Frimesa (dimetro grande, em fatia nica)
- 1 colher (ch) de chimichurri seco
- 1/2 pimenta dedo-de-moa
Modo de Preparo
- Aquea uma skillet pequena sobre a grelha carvo em brasa ou fogo moderado, com grelha a 30 cm.
- Tire as linguias da pele e doura na frigideira, esfarelando com uma colher de madeira at que esteja dourada cerca de 10 minutos.
- Puxe a carne para as laterais da frigideira e coloque o queijo no centro.
- Corte a pimenta em rodelas finas.
- Polvilhe o chimichurri e as rodelas de pimenta (a gosto).
- Deixe assando at que o queijo esteja completamente derretido cerca de 10 minutos.
- Serve em seguida.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, no esquea de pincelar o lquido da marinada por trs a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar a manter a pea mida e aportar mais sabor crosta que se forma.
