Quando penso em receitas que me fazem lembrar da infância, uma delas vem logo à mente: a Receita de Abóbora refogada com costela. É um prato simples, porém cheio de sabor e afeto. Lembro-me de passar horas na cozinha com minha avó, observando e ajudando a preparar as refeições da família. O cheiro do alho refogado e da costela assada me traz de volta momentos felizes à mesa, compartilhando histórias e risadas. Nesta receita, a combinação do azeite com o alho picado e a abóbora fresca resulta em um prato não só delicioso, mas também nutritivo e fácil de fazer.
Ingredientes
- 300g de abóbora
- 1 peça de Costela Bafo Swift Gran Reserva
- 20ml de azeite
- 20g de alho picado Swift
- Sal a gosto
- Sal de parrilla Swift a gosto
Modo de Preparo
- Comece temperando a carne com sal de parrilla a gosto. Isso dará um sabor especial à sua costela.
- Quando a brasa estiver no ponto certo para o churrasco, coloque a costela na grelha alta, mais distante da brasa, e envolva-a em papel alumínio para um cozimento uniforme.
- Deixe a costela nessa posição por cerca de 4 horas. O papel alumínio ajudará a manter a carne suculenta.
- Retire o papel alumínio e volte a costela para a grelha por mais 1 hora, para que ela ganhe uma crosta externa deliciosa.
- Enquanto isso, tempere os cubos de abóbora com sal e uma pitada de mix de pimentas para dar um toque especial.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado até que ele fique dourado e fragrante.
- Adicione a abóbora à frigideira e cozinhe até que ela dour de todos os lados, ficando macia mas ainda firme.
- Por fim, retire a abóbora do fogo e sirva-a ao lado da costela assada. Essa combinação é simplesmente irresistível!
Dica do chef
Para deixar sua abóbora refogada ainda mais saborosa, experimente adicionar uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem por cima, assim que servir. Isso realzará os sabores do alho e da própria abóbora, criando um contraste delicioso de texturas e sabores.
