Receita de Bolo Caramelado de Mandioca

Quem nunca se sentiu transportado para uma tarde de domingo com o cheiro de um bolo recém-saído do forno? A Receita de Bolo Caramelado de Mandioca traz de volta essas memórias afetivas, com o doce aroma do coco ralado e do leite condensado se misturando ao caramelo dourado. É uma receita que remete a momentos felizes à mesa com a família, onde cada mordisco é uma lembrança carinhosa. O bolo de mandioca, com sua textura macia e sabor único, é uma tradição em muitas casas. Prepará-lo é um ato de amor, que envolve paciência e cuidado, desde a escolha dos ingredientes até o desenformar. É uma receita simples, mas cheia de sabor e afeto.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 kg de mandioca ralada
• 3 ovos
• 1 lata (ou caixinha) de Leite Condensado Moça
• 1 garrafa (500 ml) de leite de coco
• 500 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Comece fazendo a calda de caramelo. Coloque o açúcar na forma (com 25 cm de diâmetro) e leve ao fogo. É importante ficar atento até que o açúcar derreta completamente e fique com uma cor dourada. Reserve.
2. Em um recipiente grande, misture a mandioca ralada, os ovos, o Leite Condensado MOÇA, o leite de coco, o coco ralado, a margarina sem sal e o fermento em pó. A dica é misturar tudo com cuidado, sem bater, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Despeje a mistura de mandioca na forma que você reservou com a calda de caramelo.
4. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média-alta (200°C) por cerca de 1 hora. Você saberá que está pronto quando uma faca inserida no centro do bolo sair limpa.
5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Esse é o momento mais difícil: esperar!