Quando penso em receitas que me lembram da infância, uma delas é o Ensopado de Costela com Abobrinha e Cenoura. Essa receita tem um lugar especial no meu coração, pois me lembra das tardes em que minha avó cozinhava para a família inteira. O cheiro do azeite quente, o sabor do tomate picado e a textura suave da abobrinha e da cenoura me transportam para um mundo de conforto e amor. Preparar esse prato é mais do que apenas cozinhar; é compartilhar momentos com as pessoas que amo. A rotina de cozinha se torna uma experiência sensorial, desde o som do caldo culinário de carne borbulhando até o momento em que todos se sentam à mesa para saborear o resultado. É um momento de conexão, de partilhar histórias e de criar memórias que duram para sempre.
Ingredientes
- 500g de Costela Dianteiro Cubos Swift
- 50ml de azeite
- 100g de cebola picada Swift
- 200g de tomate picado Swift
- 300g de caldo culinário de carne Swift
- 50g de extrato de tomate
- 150g de cenoura baby Swift
- 150g de abobrinha
- 50g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Mix de pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, tempere os cubos de costela com sal e pimenta, e polvilhe uma camada fina de farinha sobre eles. Isso ajudará a criar uma crosta crocante quando você os cozinhar.
- Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande sobre fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione os cubos de costela e doure-os uniformemente de todos os lados. Retire as carnes da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique translúcida. Em seguida, acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele comece a murchar e soltar seu suco.
- Adicione o caldo culinário de carne, o extrato de tomate e as cenouras à panela. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Volte a carne para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne e as cenouras fiquem macias. Isso pode levar cerca de 30 minutos, dependendo do tamanho dos cubos de carne e da sua preferência de textura.
- Quando a carne e as cenouras estiverem macias, adicione a abobrinha cortada à panela. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, ou até que a abobrinha esteja macia e o caldo tenha engrossado ligeiramente.
- Por fim, ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Sirva o ensopado quente, desfrutando do aroma e do sabor que enche a casa.
Dica do chef
Para deixar o ensopado ainda mais saboroso, tente adicionar um pouco de vinho tinto junto com o caldo de carne. O vinho dará um toque de profundidade ao prato e ajudará a realçar os sabores dos outros ingredientes. Além disso, se preferir um ensopado mais espesso, pode misturar um pouco de farinha de trigo com água fria e adicionar à panela durante os últimos 10 minutos de cozimento.
