Quando penso em Mousse de Queijos, sou imediatamente levado de volta à cozinha da minha infância, onde o aroma de queijo gorgonzola e nozes sempre parecia trazer um sorriso ao rosto da minha mãe. Era um prato especial, feito em ocasiões especiais, e o processo de prepará-lo sempre me pareceu mágico. A textura cremosa do Requeijão e a doçura do Creme de Leite, combinadas com o sabor único do gorgonzola, criavam uma experiência gastronômica inesquecível. E agora, enquanto escrevo esta receita, sinto-me nostálgico, lembrando-me dos momentos passados à mesa com a família, desfrutando de cada mordisco deste delicioso mousse.
Ingredientes
- 2 envelopes de gelatina em pó sem cor e sem sabor (24 g)
- 80 ml de água para hidratar a gelatina
- 100 g de queijo gorgonzola
- 1 copo de Requeijão NESTLÉ Tradicional
- 150 g de ricota
- 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite
- 80 ml de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
- 8 colheres (sopa) de nozes trituradas
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta branca moída
Modo de Preparo
- Comece hidratando a gelatina com a água, seguindo as instruções do pacote. Deixe-a reservada enquanto você prepara o resto.
- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto as nozes. Adicione a gelatina hidratada e misture bem. Em seguida, incorpore as nozes trituradas com uma espátula até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma forma de bolo inglês média, previamente untada com um pouco de azeite. Leve para gelar na geladeira por no mínimo 4 horas. Após esse tempo, desenforme o mousse e decore com ramos de alecrim fresco. Sirva gelado.
Dica do chef
Para dar um toque extra de sabor ao seu Mousse de Queijos, experimente adicionar uma colher de sopa de mel ou xarope de bordo por cima, antes de servir. O doce combina perfeitamente com o salgado do queijo, criando um contraste delicioso.
