Receita de Truta com Cebolinhas Tostadas e Mini Batatas

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Receita de Truta com Cebolinhas Tostadas e Mini Batatas sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de tardes de domingo, quando todos se reuniam à mesa para saborear uma refeição preparada com amor. O cheiro de truta grelhando, o sabor rico do molho feito com caldo de peixe e creme de leite, e a textura crocante das cebolinhas tostadas criam uma experiência gastronômica única. Preparar essa receita é como reviver esses momentos, trazendo de volta a sensação de conforto e alegria que só uma refeição caseira pode proporcionar. Com ingredientes frescos e uma preparação cuidadosa, é possível criar um prato que não apenas satisfaz o apetite, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 ml de Caldo Culinário de Peixe Swift
• 200 ml de creme de leite fresco
• 500 g de batata bolinha
• 30 g manteiga derretida
• 1 colher (sopa) Alho Picado Swift
• Sal Grosso Swift a gosto
• 400 g Filé de Truta Swift
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• 25 g de manteiga
• 300 g mini cebola descascadas e cortadas ao meio
• raspas de laranja a gosto
• ceboulette francesa picada a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, derreta a manteiga em uma panela média. Em seguida, adicione a farinha e cozinhe, misturando até obter uma pasta homogênea. Esta etapa é crucial para o molho, então certifique-se de que a mistura esteja suave e sem grumos.
2. Coloque o caldo de peixe descongelado aos poucos, mexendo sempre para evitar que o molho empelote. Essa técnica garante que o molho fique liso e cremoso.
3. Adicione o creme de leite fresco, misture bem e reduza o fogo até obter a consistência desejada. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto, lembrando que o equilíbrio de sabores é fundamental para um prato delicioso.
4. Preaqueça o forno a 200 °C. Enquanto isso, misture a manteiga derretida com o alho picado. Essa combinação é perfeita para realçar o sabor das batatas.
5. Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Amasse-as levemente, envolva na manteiga com alho e tempere com um pouco de sal grosso. Transfira as batatas para uma assadeira e asse até que o alho esteja dourado. Sirva-as junto com o peixe para um contraste de texturas interessante.
6. Tempere os filés de truta com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta a manteiga. Frite os filés, começando com a pele virada para baixo, doure bem e vire para dourar o outro lado. Nesse momento, você já consegue retirar a pele da truta. Vire rapidamente, apenas para dar uma cor na parte onde retirou a pele, e reserve os filés.
7. Na mesma frigideira, coloque as cebolas com o miolo virado para baixo e doure bem. Tempere com sal e pimenta a gosto, vire e doure o outro lado. As cebolinhas tostadas adicionam um toque crocante ao prato.
8. Na hora de servir, coloque uma porção do molho, seguida pelo filé de peixe. Salpique raspas de laranja e ceboulette francesa picada por cima. Ao lado, coloque as batatas e as cebolas. Essa apresentação não apenas é atraente, mas também permite que cada ingrediente brilhe em sua própria essência.