Risoto de Abóbora com Lascas de Presunto Cru Speciale

Quando penso em Risoto de Abóbora com Lascas de Presunto Cru Speciale, lembro-me das tardes de domingo na casa da minha avó, onde a cozinha sempre estava cheia de vida e cheiros deliciosos. A rotina de preparar um prato especial para a família era algo que todos aguardavam com ansiedade. O Presunto Cru e a abóbora eram ingredientes que nunca faltavam nas receitas da avó, e o modo como ela os combinava era sempre mágico. Preparar um Risoto é uma experiência única, pois exige paciência e atenção, mas o resultado é sempre recompensador. Ao sentir o aroma do azeite e da cebola refogando, e depois adicionar o arroz arbóreo e o vinho branco seco, sabemos que estamos no caminho certo para uma refeição inesquecível. E quando finalmente adicionamos as lascas de Presunto Cru e as folhas de sálvia, o prato fica pronto para ser saboreado em volta da mesa, compartilhando histórias e risos.

Ingredientes

• 1 pacote de Presunto Cru Sadia Speciale
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola descascada e picada em cubos pequenos
• 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo (para risoto)
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos pequenos
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1,5l de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de manteiga gelada
• Sálvia picada a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, comece aquecendo o azeite sobre fogo médio. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique translúcida e fragrante. Isso é o início de um processo que vai construir o sabor do seu risoto.
2. Adicione o arroz arbóreo à panela e continue refogando por alguns minutos, mexendo constantemente, até que os grãos de arroz estejam bem cobertos de azeite e comece a mudar de cor. Este passo é crucial para dar textura e sabor ao arroz.
3. Em seguida, adicione o vinho branco seco à panela e deixe que ele evapore completamente, mexendo o arroz de vez em quando. Este processo ajuda a remover o álcool e a intensificar o sabor do vinho no prato.
4. Adicione 2 xícaras (chá) de abóbora picada à panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto. A abóbora vai começar a amaciar e a se misturar com o arroz, criando uma textura suave e saborosa.
5. Agora, comece a adicionar o caldo de legumes à panela, aos poucos, mexendo constantemente. À medida que o líquido for sendo absorvido pelo arroz, adicione um pouco mais, repetindo este processo até que o arroz esteja quase cozido. Este passo exige paciência, mas é fundamental para o risoto ficar cremoso e delicioso.
6. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o restante da abóbora picada e a última parte do caldo de legumes. Cozinhe até que o arroz esteja al dente e a abóbora esteja macia.
7. Por fim, desligue o fogo e adicione a manteiga gelada, as fatias de Presunto Cru rasgadas e as folhas de sálvia picada à panela. Misture tudo bem e sirva o risoto quente, aproveitando a combinação dos sabores e texturas.