Salada de Feijão de Corda com Presunto de Peru Sadia

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Salada de Feijão de Corda com Presunto de Peru Sadia

Quando penso em saladas, lembro-me da minha avó, que sempre preparava uma deliciosa Salada de Feijão de Corda para nossas refeições de domingo. Era um momento especial, sentados à mesa, com a família inteira, saboreando a comida caseira. A Salada de Feijão de Corda era sempre um destaque, com seus ingredientes frescos e saborosos. E agora, quero compartilhar essa receita clássica com vocês, utilizando o Presunto de Peru Sadia, que adiciona um toque especial ao prato. Além disso, o feijão de corda seco é substituído pelo feijão de corda fresco ou pelo feijão fradinho, para uma variedade ainda maior de opções.

Ingredientes

• 3 xícaras (300g) de Presunto de Peru Sadia fatiado e cortado em tirinhas
• 1 xícara de azeite
• ½ xícara de coentro picado
• 2 xícaras de feijão de corda seco – feijão de corda cozido ao dente com sal
• 2 cebolas roxas picadas
• 1 xícara de pimentão amarelo em cubos pequenos
• 1 xícara de pimentão vermelho em cubos pequenos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão: Em uma panela média, cozinhe o feijão em água por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macio, mas sem desmanchar.
2. Prepare o azeite de coentro: Em uma tigela pequena, adicione o azeite e a metade do coentro picado. Reserve.
3. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o feijão, a cebola roxa, o Presunto de Peru Sadia, o pimentão amarelo e o pimentão vermelho.
4. Tempere e sirva: Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sirva com o azeite de coentro.