A culinária é uma forma de expressar amor e cuidado, não é? Quando penso em receitas que me fazem lembrar da infância, uma delas sempre vem à mente: Sobrecoxa Assada com Limão e Salada de Arroz Risoni. Essa combinação perfeita de sabores e texturas sempre me leva de volta aos momentos à mesa com a família, onde o cheiro de limão siciliano e orégano enche o ar e o paladar é agraciado com a suavidade da sobrecoxa assada e a frescura da salada de risoni. É uma receita que não só alimenta o corpo, mas também a alma, com sua simplicidade e sabor.
Ingredientes
- 1 pacote de sobrecoxa de frango Sadia Bio descongelada
- Raspa de 2 limões siciliano
- Suco de 1 limão siciliano
- 2 dentes de alho picado
- Orégano fresco a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ¼ xícara (chá) de azeite
- 2 xícaras (chá) de risoni cozido
- 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
- 1 xícara (chá) de mini mussarela de búfala
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Manjericão a gosto
Modo de Preparo
- Em um bowl grande, coloque a sobrecoxa de frango Sadia Bio descongelada e tempere com as raspas de limão siciliano, o suco de limão siciliano, o alho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
- Deixe a sobrecoxa marinando por cerca de 30 minutos. Isso permitirá que os sabores se integrem perfeitamente à carne.
- Após a marinação, coloque a sobrecoxa em uma assadeira média e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a sobrecoxa esteja cozida e com a pele dourada.
- Enquanto a sobrecoxa está assando, prepare a salada de risoni. Em uma frigideira pequena, coloque o azeite e o alho picado. Leve ao fogo médio até que o alho doure levemente.
- Em um bowl médio, adicione o risoni cozido, o tomate cereja cortado ao meio e a mini mussarela de búfala. Misture bem todos os ingredientes.
- Tempere a salada com sal, pimenta-do-reino, salsinha picada e manjericão a gosto. Misture novamente para combinar todos os sabores.
- Após a sobrecoxa estar pronta, sirva-a acompanhada da salada de risoni. Essa combinação é perfeita para um almoço ou jantar especial.
Dica do chef
Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de suco de limão siciliano à salada de risoni logo antes de servir. Isso fará com que os sabores se refresquem e se tornem ainda mais vibrantes.
