Sobrecoxa no Capim Limão

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, a Sobrecoxa no Capim Limão sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de tardes à mesa, cheirando o aroma do capim limão e do gengibre sendo preparados na cozinha. A rotina de cozinha é algo que sempre me acalma, e preparar essa receita é como uma jornada sensorial, desde o som do alho sendo picado até o sabor final, que é uma combinação perfeita de sabores asiáticos e ingredientes frescos como cenouras e ervilha-torta. É um prato que não apenas satisfaz o apetite, mas também traz uma sensação de conforto e nostalgia. Preparar a Sobrecoxa no Capim Limão é uma experiência que me conecta com meus entes queridos e com as tradições culinárias que foram passadas de geração em geração.

Ingredientes

• 1 Frango Fácil Sadia – Sobrecoxa
• 1 Fio de óleo de gergelim
• 2 Dentes de alho descascados e picados grosseiramente
• 1 Xícara (chá) de capim limão picado grosseiramente
• 1 Colher (sopa) de gengibre ralado
• 2 Cenouras descascadas e cortadas em tiras finas
• 1 Colher (sobremesa) de açúcar mascavo
• 2 Xícaras (chá) de ervilha-torta
• ¼ Xícara (chá) de molho de soja
• A gosto Coentro picado finamente
• A gosto Salsinha picada finamente
• ½ Xícara (chá) de castanha de caju picada

Modo de Preparo

1. Asse as sobrecoxas seguindo as instruções da embalagem, mas retire um pouco antes do tempo recomendado. Deixe esfriar levemente, desosse-as e reserve. Este passo é crucial para que a carne fique macia e fácil de manipular.
2. Em uma wok ou frigideira grande, adicione um fio de óleo de gergelim e cozinhe o alho picado, o capim limão e o gengibre. É importante não queimar o alho, então fique atento ao ponto de dourar levemente.
3. Adicione as cenouras em tiras e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que elas comecem a amaciar. Em seguida, afaste-as para o canto da panela para que não se misturem com os próximos ingredientes.
4. Junte o açúcar e as sobrecoxas à panela, deixando dourar levemente. Este passo adiciona um toque de doçura ao prato e realça o sabor da carne.
5. Acrescente a ervilha-torta e os brotos de feijão, incorpore o molho de soja, salpique o coentro e a salsinha, e finalize adicionando as castanhas de caju picadas. Misture tudo com cuidado para que todos os ingredientes sejam bem incorporados e sirva.