Talharim com Ragu de Linguiça (molho à Base de Linguiça)

Quando penso em Talharim com Ragu de Linguiça, sou imediatamente levado de volta a momentos felizes à mesa com a família. O aroma de linguiça toscana e vinho tinto me faz lembrar de tardes passadas na cozinha, observando e aprendendo com meus entes queridos. A preparação desse prato é uma experiência em si mesma, uma jornada sensorial que começa com o corte da linguiça e a refogação da cenoura, seguida pelo aroma irresistível do alho poró e da cebola. É um prato que une sabores e pessoas, criando momentos inesquecíveis.

Ingredientes

• 500g de linguiça toscana Sadia *
• Azeite para refogar
• 1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos
• 1 talo de alho poró picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ½ xícara de vinho tinto
• 1 ½ xícara de tomate pelado
• Sal a gosto
• Folhas de alecrim a gosto
• Talharim
• 50g de manteiga
• Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a película da linguiça e descarte-a. Em seguida, desmanche a linguiça com o auxílio de uma faca e reserve.
2. Em uma frigideira quente, coloque um pouco de azeite e refogue a cenoura até que ela fique bem dourada.
3. Adicione o alho poró picado, seguido pela cebola e pelo alho. Deixe que os sabores se misturem.
4. Acrescente a linguiça desmanchada e doure-a bem, mexendo ocasionalmente.
5. Despeje o vinho tinto e deglaceie, deixando ferver por cerca de 5 minutos.
6. Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Tempere com sal a gosto e adicione as folhas de alecrim para dar um toque especial.
8. Cozinhe o talharim em água fervente por aproximadamente 8 minutos, então escorra.
9. Derreta a manteiga em uma frigideira e salteie o talharim com uma pitada de sal.
10. Coloque o talharim em um prato, cubra com o ragu de linguiça e finalize ralando queijo parmesão por cima.