Quem nunca se sentiu em casa ao entrar na cozinha e sentir o aroma de uma Torta de Chester Picante com Requeijão sendo preparada? É como se o cheiro de azeite, alho e cheiro verde nos transportasse para momentos felizes à mesa com a família. Preparar essa torta é mais do que seguir uma receita, é reviver memórias e criar novas. A combinação do Chester Perdigão assado e desfiado com o requeijão cremoso e a páprica picante traz um sabor único que certamente vai encantar a todos.
Ingredientes
- Massa
- 1 gema
- 1 xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de Margarina Claybom sem sal
- 1 colher de sobremesa de sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
- Recheio
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de salsão picado
- 3 colheres de cenoura picada ou ralada
- 4 tomates picados e sem semente
- 700 g de Chester Perdigão assado e desfiado
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta a gosto
- 3 colheres de azeitona picadas
- 2 colheres de páprica picante
- 3 colheres de sopa de cheiro verde
- 400 gramas requeijão cremoso
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a gema, o leite, o azeite e a Margarina Claybom até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o sal e, aos poucos, acrescente a farinha até que a massa fique macia e fácil de trabalhar.
- Separe 2/3 da massa e forre uma forma de fundo falso untada com uma camada fina de massa.
- Reserve o restante da massa para cobrir a torta depois de adicionar o recheio.
- Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola, o alho, o salsão e a cenoura até que fiquem dourados.
- Acrescente os tomates, o Chester Perdigão, o sal, a pimenta, a azeitona, a páprica e o cheiro verde. Misture tudo muito bem.
- Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
- Coloque o recheio frio sobre a massa na forma, cubra com o requeijão cremoso.
- Com o restante da massa, corte tiras de cerca de 1cm de largura e coloque por cima da torta, formando uma grade.
- Pincele a gema sobre a grade de massa para dar brilho.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que a torta esteja assada e dourada.
Dica do chef
Para garantir que a torta fique crocante por fora e macia por dentro, certifique-se de que a forma esteja bem untada e que a massa esteja na temperatura certa para abrir.
