Massa De Esfiha Fechada Profissional

Massas
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Massa De Esfiha Fechada Profissional
94 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
-- 1 porções Fácil

Receita de Massa De Esfiha Fechada Profissional

Algumas pessoas acham que para fazer uma massa de esfiha fechada profissional parecida com as que ficam expostas nas vitrines das padarias ou em lanchonetes, precisa ser um padeiro ou confeiteiro. Mas não é nada disso!

Para você fazer em casa uma receita de esfiha fechada fofinha e saborosa, você precisa aprender como fazer massa de esfiha fechada profissional com esse passo a passo bem detalhado que eu vou te ensinar aqui. O nome PROFISSIONAL pode assustar muita gente, mas fique tranquila, porque a receita da massa de esfiha fechada profissional só usa ingredientes econômicos que todo mundo tem em casa.

Afinal se fosse para pagar caro em ingredientes para fazer a massa de esfiha fechada profissional, ninguém faria em casa, comprava a esfiha pronta. Então essa é a receita perfeita para você que quer economizar, mas sem deixar de ter qualidade e sem abrir mão do sabor.

Para quem tem uma lanchonete, padaria ou vende salgado, a receita de massa de esfiha fechada profissional é ideal para fazer e vender. Pois ela fica super fofinha mesmo!

Você pode até usar ela para fazer outros tipos de salgados assados e até a esfiha aberta. Nessa receita de massa de esfiha fechada profissional eu também vou te ensinar o passo a passo em detalhes de como abrir a massa e modelar a esfiha fechada, assim não tem erro e você poderá fazer em casa uma esfiha idêntica a esfiha de padaria.

No final da receita vou deixar também dois recheios profissionais para você fazer em casa.

Massa De Esfiha Fechada Profissional

Lanche, Brasileira

Informação Nutricional

-- Calorias -- Proteínas -- Carboidratos
-- Gorduras -- Sódio -- Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Massa De Esfiha Fechada Profissional

Modo de Preparo em 13 passos.

  1. Numa tigela, misture o leite, o açúcar, o sal e o fermento;

    Massa De Esfiha Fechada Profissional - Passo 1

  2. Em seguida adicione o óleo e continue a misturar;

  3. Coloque a farinha de trigo aos poucos e comece a misturar a massa com as mãos;

  4. Transfira a massa para uma bancada lisa e sove até que ela fique bem lisa e homogênea;

    Massa De Esfiha Fechada Profissional - Passo 4

  5. DICA: Coloque a farinha sempre aos poucos para que a massa não fique muito seca. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de leite.

  6. Em seguida divida a massa em 10 partes iguais e faça bolinhas;

    Massa De Esfiha Fechada Profissional - Passo 6

  7. Disponha as bolinhas numa travessa ou forma enfarinhada, deixando um espaço de aproximadamente 2 centímetros de uma para a outra;

  8. Cubra as bolinhas com um pano e deixe-as descansar por 1 hora;

  9. Passado esse tempo, abra cada bolinha com a ajuda de um rolo;

  10. Coloque o recheio no meio e feche a massa formando um triangulo;

    Massa De Esfiha Fechada Profissional - Passo 10

  11. Aperte bem as bordas para que o recheio não vase;

  12. Disponha as esfihas numa assadeira untada com manteiga e deixe descansar por 15 minutos;

  13. Pincele as esfihas com gema e leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos.

Tags: Massa De Esfiha Fechada Profissional


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    2. 1 envelope de fermento biológico fresco (10g), é isso mesmo geralmente o envelope de fermento de 10g e fermento seco e neste caso usa o fresco mesmo 10g.
      Obrigado.

  13. Olá Pedro,, amo as suas receitas, são práticas e rápidas,, Esse aplicativo nos ajuda mto, cada receita suas qe eu passo p/ as minhas amigas, e elas amam. Um grande abraço.. Deus te abençoe grandemente

  15. Bom dia!
    Não sei se é o lugar, mas essa receita poderia estar no app.
    Baixei ele só para salvar essa receita e não tem lá.
    Poderia também, ter no pé da receita um link para se fazer um recheio.
    Dica!!!
    Obrigado.

  18. Pedro, gostaria de saber se posso substituir o fermento biológico seco pelo fermento biológico fresco, se sim a medida em gramas é equivalente ou não é a mesma?

  20. Eu gosto muito das suas receitas, mas vim a saber que não posso comer nada com leite, nem açúcar. Deixei de fazer. Agradeço muito, toda a sua amabilidade comigo, em me mandar as suas receitas. Não mande mais, por favor. Desejo que tenha uma vida longa com muita saúde e muitos anos de vida, com MUITO SUCESSO. Abraços

  37. bom eu trabalho com esfiha a 7 anos e de verdade aprovei a massa é simples não rende muito com essa contidade mais se vocês dobrarem a receita estara tudo certo fica leve e meio que derrete na boca pois a massa é super kleve mesmo

  45. Eu fiz!!! Ficou maravilhosa!!! Obrigada pela receita!!! E olha que nem tenho o dom de cozinhar, mas aproveitei a quarentena.. e fiquei até orgulhosa de tão gostosa q ficou.. fiz um pouco com calabresa, tbm combina…

  69. Adorei esta receita, fiz e as esfihas firam ótimas, massa muito leve.
    Com certeza uma Esfiha Profissional, deliciosa.
    Muito Obrigada por compartilhar.