Massa De Esfiha Fechada Profissional

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Massa De Esfiha Fechada Profissional

Algumas pessoas acham que para fazer uma massa de esfiha fechada profissional parecida com as que ficam expostas nas vitrines das padarias ou em lanchonetes, precisa ser um padeiro ou confeiteiro. Mas não é nada disso! Para você fazer em casa uma receita de esfiha fechada fofinha e saborosa, você precisa aprender como fazer massa de esfiha fechada profissional com esse passo a passo bem detalhado que eu vou te ensinar aqui. O nome PROFISSIONAL pode assustar muita gente, mas fique tranquila, porque a receita da massa de esfiha fechada profissional só usa ingredientes econômicos que todo mundo tem em casa. Afinal se fosse para pagar caro em ingredientes para fazer a massa de esfiha fechada profissional, ninguém faria em casa, comprava a esfiha pronta. Então essa é a receita perfeita para você que quer economizar, mas sem deixar de ter qualidade e sem abrir mão do sabor. Para quem tem uma lanchonete, padaria ou vende salgado, a receita de massa de esfiha fechada profissional é ideal para fazer e vender. Pois ela fica super fofinha mesmo! Você pode até usar ela para fazer outros tipos de salgados assados e até a esfiha aberta. Nessa receita de massa de esfiha fechada profissional eu também vou te ensinar o passo a passo em detalhes de como abrir a massa e modelar a esfiha fechada, assim não tem erro e você poderá fazer em casa uma esfiha idêntica a esfiha de padaria. No final da receita vou deixar também dois recheios profissionais para você fazer em casa. Massa De Esfiha Fechada Profissional.

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 envelope de fermento biológico fresco (10g)
1/2 xícara (chá) de óleo
3 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture o leite, o açúcar, o sal e o fermento
Em seguida adicione o óleo e continue a misturar.
Coloque a farinha de trigo aos poucos e comece a misturar a massa com as mãos.
Transfira a massa para uma bancada lisa e sove até que ela fique bem lisa e homogênea.

DICA: Coloque a farinha sempre aos poucos para que a massa não fique muito seca. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de leite.
Em seguida divida a massa em 10 partes iguais e faça bolinhas.
Disponha as bolinhas numa travessa ou forma enfarinhada, deixando um espaço de aproximadamente 2 centímetros de uma para a outra.
Cubra as bolinhas com um pano e deixe-as descansar por 1 hora.
Passado esse tempo, abra cada bolinha com a ajuda de um rolo.
Coloque o recheio no meio e feche a massa formando um triangulo.

Aperte bem as bordas para que o recheio não vase.
Disponha as esfihas numa assadeira untada com manteiga e deixe descansar por 15 minutos.
Pincele as esfihas com gema e leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos.