Molho Madeira Simples

Molho Para Carne
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Molho Madeira Simples
133 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
-- 1 porções Fácil

*Aproximadamente 461 kcal por porção individual.

Receita de Molho Madeira Simples

Quem nunca ouviu falar no molho madeira? É um molho famoso nos grandes restaurantes do mundo a fora e também em grandes churrascarias.

Esse é um molho especial, feito a base de vinho madeira, perfeito para acompanhar carnes assadas. O tão famoso molho madeira pode ser o acompanhamento do seu almoço ou jantar de hoje!

Mas pra isso você precisa aprender aqui comigo o passo a passo de como fazer molho madeira simples tradicional, para acompanhar peixe, frango e principalmente carne! Essa é um receita original do molho madeira, que aprendi a fazer com um português natural da Ilha da Madeira, assim você não vai precisar ir até Portugal para aprender.

Então se o que você procurava era a verdadeira receita de molho madeira simples para carne, você está no lugar certo! Se você não tiver vinho madeira em casa e quiser fazer a substituição, a dica é usar o vinho tinto seco.

Esse molho vai deixar aquela sua carne ainda mais suculenta e saborosas, tenho certeza que você vai gostar de fazer. Aliás, é um clássicos dos restaurantes e um dos molhos mais famosos do mundo!

Molho Madeira Simples

Lanche, Brasileira

Informação Nutricional

461kcal Calorias 26g Proteínas 3g Carboidratos
52g Gorduras 273mg Sódio 0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

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Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Molho Madeira Simples

Modo de Preparo em 9 passos.

  1. Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga e em seguida refogue a cebola e o alho;

    Molho Madeira Simples - Passo 1

  2. Assim que a cebola murchar, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misture sem parar;

    Molho Madeira Simples - Passo 2

  3. Em seguida adicione o vinho madeira e misture bem;

    Molho Madeira Simples - Passo 3

  4. Acrescente o caldo de carne, o sal e a pimenta do reino;

    Molho Madeira Simples - Passo 4

  5. Misture bem até dissolver bem a farinha e o molho ficar bem encorpado;

    Molho Madeira Simples - Passo 5

  6. DICA: o caldo de carne, pode ser de qualquer carne, mas quem não tiver caldo de carne, pode dissolver 1 cubinho (1 quadradinho) de caldo de carne pronto (tipo Maggi) em 500 ml de água fervente.

  7. Depois que o molho estiver encorpado, desligue o fogo e peneire-o para retirar os pedacinho de cebola e de alho;

  8. Leve o molho novamente ao fogo baixo, adicione o champignon fatiado e misture por mais 2 minutinhos;

    Molho Madeira Simples - Passo 8

  9. Sirva em seguida.

Tags: Molho Madeira Simples

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  5. Substitui a farinha por maisena e deu super certo. Nao coloquei caldo de carne, fiz com o queimadinho do fundo de panela da selagem dos bifes. Ficou otimo!

  10. Eu fico indignado em ver pessoas discutindo por causa de uma receita e outras desmerecendo. Que chatice! Agradecer a pessoa que postou a receita também é bom viu?!

  23. Segui direitinho a receita usando o cubinho de carne. No entanto, achei que a coloração do molho ficou clara. Onde está o erro?. Idon. Brasilia-DF

  34. fiz e deu errado ,, faltou na receita adicionar ,,, dissolver 1 cubinho (1 quadradinho) de caldo de carne pronto (tipo Maggi) em 500 ml de água fervente, pois so fala para adicionar o cubinho rsr ,, ou seja perdi a receita , se tivesse visto antes

  44. Tenho que parar com essa mania de ler comentários, más é muito viciante kkkkk
    É Ilário demais misericórdia 😂😂🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

    1. Gostei da receita! Em relação ao comentário do rapaz, imagina se ele souber que eu vou colocar tapioca no lugar do trigo e azeitona no lugar do Champion 😁🤣🤣🤣🤣🤣🤣

  72. Vou preparar uma carne para a ceia de ano novo e vou fazer este molho. Apenas pretendo não peneirá-lo depois de encorpado, pois quero aproveitar os pedacinhos de
    alho e cebola para ver como fica. Muito obrigado pela receita.

    1. Hummmm, achei que de e ficar maravilhosa, vou agora no mercado comprar o vinho para começar a me adiantar.
      Parabéns pela receita, sem provar já sei que ficou saborosa, os elogios aqui com certeza não mentem, por isso minha certeza em já preparalá-la. Beijos e fui.

  75. Do passo 2 para o 3 está muito estranho. Fiz exatamente como na receita, tanto as quantidades quanto o passo a passo, ficou quase uma papa. Tive que corrigir pra não perder a comida.

  80. to pretendendo fazer essa semana pra esposa, vamos ver se ela gosta, mas não recomendo colocar o champignon pra desconhecidos pois podem ser alergicos( ouvi essa recomendação de um cozinheiro do meu casamento)

  96. Adorei, sempre quis fazer esse,
    molho,mas sempre tinha ingredientes caros. Parabéns!
    Estou sempre procurando inovar na cozinha,mas para o dia a dia . Quem leva marmita,acaba enjoando do trivial.

  97. Sou chef de cozinha, e estive observando os comentários, e foi pura ignorância o comentário, uma vez que aprendemos que na falta de um ingrediente o bom cozinheiro deve substituir, por outro, contanto que não altere o sabor, com certeza o caldo feito com carne e legumes seria primeira opção, mas na falta os temperos prontos podem tranquilamente substituir

  107. Então eu não sei o que aconteceu com o meu molho ele impelotou e o molho eu esperava mais líquido e o meu molho ele ficou grosso resumindo não gostei e tbm não sei o q pode ter dado errado .

  109. _500 ml de caldo de carne ou 1 cubinho de caldo de carne dissolvido em 500 ml …
    Deixe os portugueses saberem disso!
    Mais uma da famigerada turma da enrolação>

    3. Que chato vc hein! Brasileiros fazem mtas adaptações mesmo, esse é o jeito “brasileiro”: mtas misturas e criatividade, tem hora que não temos o ingrediente a mão e queremos fazer… tá insatisfeito não faz assim uai! Chatice!

    5. O molho madeira é invenção dos britânicos que visitavam a Ilha da Madeira e apreciavam o vinho local. Por sua vez, passaram a incorporá-lo em sua culinária. 😉