Mungunzá Baiano

Name: Mungunzá Baiano
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidades de cravos-da-índia; 1 unidade de canela em pau; 200 ml de leite de coco; 1 caixa de creme de leite; 1 e 1/2 L de leite; 500 g de milho para canjica; 100 g de coco ralado; 1 caixa de leite condensado

Pedro Cavalcanti 05/09/2026 Sobremesa

Média de Avaliações 4.8 de 5 29 Votos

1 comentários

Preparo	Rendimento	Dificuldade
55m	6 porções	Fácil

*Aproximadamente 174 kcal por porção individual.

Receita de Mungunzá Baiano

Uma das comidas mais típicas do nordeste é o Mungunzá… E talvez você não reconheça por esse nome, já que em muitos lugares do Brasil este prato também é conhecido como canjica ou ainda canjiquinha. O mungunzá é um doce delicioso feito de milho branco (ou amarelo!) e caldo de leite de coco… Mesmo que você ainda não tenha provado nenhum Mungunzá na vida, com certeza já percebeu que é uma delícia, né?

E hoje, vou te ensinar justamente como fazer mungunzá baiano do tipo tradicional, com milho, coco ralado, leite condensado, creme de leite… Ou seja, do mais saboroso possível! E nem precisa se preocupar achando que é difícil demais, pois eu caprichei nessa receita do Mungunzá Baiano para te ensinar de forma bem simples a fazer.

Mesmo que você não tenha muita experiência na cozinha, seguindo o passo a passo certinho, vai ficar maravilhoso! Então, separa os ingredientes e vamos para a cozinha!

Mungunzá Baiano

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Sobremesa, Brasileira

Informação Nutricional

174kcal Calorias	4g Proteínas	25g Carboidratos
6g Gorduras	53mg Sódio	1g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

6 unidades de cravos-da-índia
1 unidade de canela em pau
200 ml de leite de coco
1 caixa de creme de leite
1 e 1/2 L de leite
500 g de milho para canjica
100 g de coco ralado
1 caixa de leite condensado

Como preparar Mungunzá Baiano

Modo de Preparo em 12 passos.

Passo 1
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Pegue uma tigela e coloque todo o milho;
Passo 2
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Cubra com água quente, tampe e deixe descansando por uma hora;
Passo 3
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Após esse tempo deixe escorrer toda a água e transfira o milho para uma panela de pressão;
Passo 4
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Adicione água até ficar 3 dedos acima do nível do milho;
Passo 5
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Deixe cozinhando em fogo médio até começar a pegar pressão;
Passo 6
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Quando começar a pegar pressão conte 25 minutos e em seguida desligue o fogo;
Passo 7
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Espere até sair toda a pressão, escorra a água novamente e transfira o milho para outra panela;
Passo 8
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Coloque o milho em outra panela e adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, os cravos da Índia, a canela em pau e o leite;
Passo 9
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Deixe cozinhando em fogo médio sem parar até começar a ferver;
Passo 10
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Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 30 minutos ou até que fique cremosa;
Passo 11
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Em seguida desligue o fogo, adicone o creme de leite e mexa bem;
Passo 12
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Agora é só servir, pode ser quente ou frio, como preferir.