Pamonha Tradicional
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| 1h 10m | 8 porções | Média |
Receita de Pamonha Tradicional
Eu sou um apaixonado por pamonha! Amo tudo que é de milho, porém a minha unica dificuldade sempre foi fazer pamonha caseira na palha de milho. Nunca consegui fazer e sempre achei dificil. Até que um dia a minha tia me ensinou como fazer pamonha tradicional no liquidificador, bem simples e rápido. Ela me ensinou certinho como enrolar a pamonha na palha, sem deixar vazar. Dá certo de verdade! Pode fazer em casa. Eu nunca mais comprei pamonha de feira, toda vez que quero comer uma pamonha cremosa, daquelas de roça, eu faço a melhor receita de pamonha tradicional caseira na palha. Quem não conseguir encontrar o milho de espiga, pode fazer com o milho de latinha, e no lugar de usar a palha do milho para enrolar as pamonhas, basta usar squinhos. O restante do processo é o mesmo, não tem como errar. Você vai ver como é fácil fazer pamonha de roça em casa, porque aqui eu vou ensinar tudo bem certinho, desde como preparar o milho até como erolar a pamonha na palha de milho. Pamonha Tradicional
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Informação Nutricional
| 177kcal Calorias | 4.6g Proteínas | 39g Carboidratos |
| 1.4g Gorduras | 10mg Sódio | 2.7g Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Pamonha Tradicional
Modo de Preparo em 20 passos.
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Passo 1
Antes de começar, retire as palhas do milho e reserve;
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Passo 2
DICA: retire as palhas com cuidado, para que elas não fiquem muito pequenas, isso ajuda na hora de enrolar a pamonha.
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Passo 3
Limpe bem o milho, retirando todos os cabelinhos;
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Passo 4
Corte as extremidades, durinhas da palha do milho;
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Passo 5
Em seguida leve as palhas para cozinhar em água fervente;
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Passo 6
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutinhos.
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Passo 7
OBS: esse processo além de limpar a palha, vai deixar ela mais maleavel.
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Passo 8
Retire da panela e reserve essas palhas;
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Passo 9
Com ajuda de uma faca bem afiada, retire os milhos das espigas, com bastante cuidado para não cortar o sabugo;
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Passo 10
Transfira esse milho para o liquidificador;
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Passo 11
Adicione a água, o açúcar e a manteiga;
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Passo 12
Bata tudo, por cerca de 2 minutinhos;
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Passo 13
DICA: cuidado para não bater muito e deixar essa mistura liquida de mais.
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Passo 14
Para montar, abra a palha, e dobre ela em formato de copo, conforme a imagem abaixo;
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Passo 15
Em seguida, coloque o milho batido dentro desse copo de palha;
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Passo 16
Para fechar, basta envolver ele com uma palha, conforme a imagem abaixo;
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Passo 17
Pegue um barbante e enrole a palha, formando um X em volta da pamonha;
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Passo 18
Dê um nó, aperdando levemente;
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Passo 19
Em seguida leve as pamonhas para cozinhar em água fervente, no fogo médio, por 50 minutos.
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Passo 20
Depois é só servir.
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Está muito bem explicado. Notei que não é coado o líquido? A pamonha minha conhecida fica uma massa lisa.