Bolinho de Macarrão

Preparar um prato como o Bolinho de Macarrão me leva de volta a lembranças de família, à rotina de cozinha que era tão mais do que apenas cozinhar. Era um momento de compartilhar, de criar memórias ao redor da mesa. O cheiro de macarrão cozinhando, o aroma de manjericão fresco, tudo isso me transporta para um lugar de conforto e amor. A sensação de preparar um prato como este, com ingredientes como tomate pelado, queijo muçarela e parmesão, é especial porque envolve não apenas a combinação de sabores, mas também a criação de algo que trará alegria para aqueles que irão saboreá-lo. É um processo que exige paciência, amor e atenção aos detalhes, mas que no final, vale a pena.

Ingredientes

• 125 gramas de Macarrão Renata Ovos Espaguete 8
• 2 latas de tomate pelado
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de manjericão fresco
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto
• 250 gramas de Macarrão Renata ao molho Vermelho (cozido)
• 60 gramas de queijo muçarela (½ xícara)
• 30 gramas de parmesão ralado (¼ de xícara)
• Pimenta calabresa a gosto
• Manjericão picado a gosto
• 40 gramas de manteiga (2 colheres de sopa)
• 2 ovos
• 20 gramas de Farinha de trigo Super Premium Renata (2 colheres de sopa)
• Farinha de trigo Super Premium Renata
• Farinha Panko
• 2 ovos

Modo de Preparo

1. Para começar, prepare o molho vermelho. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e toste os dentes de alho e o ramo de manjericão. Isso dará um aroma incrível ao seu molho. Em seguida, adicione o tomate pelado e cozinhe até reduzir a água e o tomate começar a desmanchar, o que deve levar aproximadamente 30 minutos. Retire o talo de manjericão e os dentes de alho, e tempere o molho com sal a gosto. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem e finalize salteando com o molho.
2. Agora, para o bolinho de macarrão, aqueça o macarrão do dia anterior no micro-ondas por 30 segundos. Isso ajudará a deixá-lo mais maleável para misturar com os outros ingredientes. Adicione a manteiga, os queijos (muçarela e parmesão), a pimenta calabresa, o manjericão picado, 1 ovo e a farinha de trigo. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar a massa.
3. Depois de firmar a massa, modele as bolinhas. Passe cada uma na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha panko. Isso dará uma crosta crocante e deliciosa aos bolinhos. Frite as bolinhas em óleo aquecido a 180°C até dourar. É importante não sobrecozinhar para manter a textura suave por dentro.