Quando penso no Lanche de Pernil, lembro-me das tardes quentes de verão e das reuniões de família. Era comum que minha avó preparasse essa deliciosa receita para nós, e o cheiro que enchia a cozinha era simplesmente maravilhoso. O aroma do óleo derretendo com as cebolas e o alho, misturado com o sabor dos pimentões e tomates, era uma combinação perfeita que nos fazia todos se reunir ao redor da mesa. E, é claro, o Lanche de Pernil era o centro das atenções! Com o Pernil de Porco Perdigão assado desfiado e o queijo derretido, era uma combinação que nunca falhava em nos deixar satisfeitos. Era uma das minhas receitas favoritas da avó, e agora é uma das minhas também.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes, cortados em tiras
- 3 tomates médios cortados em cubos
- 5 xícaras (chá) de Pernil de Porco Perdigão assado desfiado
- Cheiro-verde picado a gosto
- 10 pães franceses cortados ao meio
- 20 fatias mussarela
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e os pimentões até caramelizar.
- Adicione os tomates e cozinhe até que desmanchem, junte o pernil Perdigão desfiado e o cheiro-verde e refogue rapidamente.
- Recheie os pães com a mussarela e o refogado de pernil Perdigão. Se desejar, leve ao forno a 180°C por, aproximadamente, 10 minutos até que o queijo esteja derretido. Sirva em seguida.
Dica do chef
Para dar mais sabor ao seu Lanche de Pernil, experimente adicionar um pouco de orégano ou coentro ao refogado de pernil Perdigão. Além disso, certifique-se de que os pães estejam bem aquecidos antes de rechear com a mussarela e o refogado.
