Pernil Assado ao Molho de Laranja com Salada de Lentilha

Quando penso em momentos especiais à mesa, sempre me lembro das tardes passadas na cozinha da minha avó, onde o aroma de laranja e alecrim preenchia o ar. É com esse sentimento que compartilho com vocês a receita de Pernil Assado ao Molho de Laranja com Salada de Lentilha, um prato que une sabores e memórias de uma forma simples, mas profundamente acolhedora. A combinação do pernil assado com o doce molho de laranja e a frescura da salada de lentilha é um verdadeiro convite à intimidade e ao compartilhamento. É um prato que nos remete à rotina de cozinha, ao cheiro de alimentos sendo preparados e ao momento de sentar à mesa e compartilhar histórias.

Ingredientes

• Pernil ao molho de laranja:
• 1 peça de Pernil Sadia descongelado
• 4 xícaras (chá) de suco de laranja
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 2 ramos de alecrim
• Salada de lentilha:
• 4 xícaras (chá) de lentilha
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja amarelo
• 1 pepino japonês em picado
• 1 cebola roxa em tiras
• 1 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas
• ½ xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto
• 2 ramos de tomilho
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma assadeira grande, coloque o Pernil Sadia. Regue com o suco de laranja e tempere com sal, pimenta, páprica defumada e os ramos de alecrim. Deixe marinando por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro refrigerado.
2. Depois de marinado, cubra o pernil temperado com um papel alumínio. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por pelo menos 3 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 30 minutos.
3. Coloque a lentilha em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar. Quando começar a ferver, cozinhe por 5 minutos ou até que esteja macia, sem desmanchar.
4. Escorra toda a água e deixe esfriar. Transfira para um bowl grande. Adicione os tomates, o pepino, a cebola roxa e as azeitonas pretas. Misture bem.
5. Regue com azeite e tempere com sal, pimenta, os ramos de tomilho e a salsinha. Misture bem e sirva em seguida com o pernil assado com molho de laranja.