Picanha suína com Farofa de Panceta

Quando penso em famlia e cozinha, sempre vm mente as lembranas de momentos mesa com os entes queridos. A sensao de preparar um prato especial algo que me faz feliz e que me lembra da minha infncia. Hoje, quero compartilhar com vocs uma das minhas receitas favoritas: a Picanha Suna com Farofa de Panceta. um prato simples, mas que sempre me faz sentir em casa. A combinao da carne suna com a farofa de panceta incrvel, e acredito que vocs vo adorar. Vamos comear!

Ingredientes

• 1 pea de Picanha Suna Frimesa (800g a 1kg)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 limo
• 4 dentes de alho
• Pimenta preta a gosto
• Ingredientes para a farofa:
• 400g de farinha de mandioca crua
• 200g de Panceta Frimesa
• 1 cebola mdia
• 100g de Manteiga Frimesa
• 2 colheres (sopa) de leo de soja
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Amassar os dentes de alho e espremer o suco do limo. Temperar a carne com sal e pimenta preta a gosto. Esfregar o alho amassado e regar com suco de limo. Reservar por 30 minutos, para que os temperos sejam absorvidos.
2. Preparar a picanha na grelha baixa, comeando com a gordura voltada para cima. Virar a carne de tempos em tempos, at que esteja no ponto desejado verifique a tabela de temperatura para cada ponto da carne e use um termmetro para obter o ponto ideal.
3. Para a farofa: corte a pancetta em cubos de meio centmetro e tempere com sal. Pique finamente a cebola e o alho. Aquea uma panela e doure a pancetta, o alho e a cebola no leo. Junte a manteiga, deixe derreter completamente antes de colocar a farinha de mandioca. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, at incorporar e tostar a farinha, cerca de 5 minutos. Ajuste o sal, se necessrio.