Requeijão Cremoso Caseiro

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Receita de Requeijão Cremoso Caseiro

Essa semana eu precisei fazer um macarrão cremoso, mas quando fui olhar na geladeira não tinha mais requeijão e já era noite de domingo, o mercado mais perto ficava há uns 20 minutos da minha casa e eu não queria ter que sair só para comprar um requeijão. Mas também não queria ficar sem fazer o meu macarrão cremoso. Mas foi aí que eu lembrei de uma receitinha bem antiga que minha vó fazia no sítio, então resolvi fazer em casa a melhor receita de requeijão cremoso caseiro da vovó, fácil e muito econômico. Agora você não vai mais precisar ficar comprando requeijão industrializado caro no mercado. Depois que você fizer a primeira vez, vai perceber que fica bem mais gostoso o requeijão caseiro do que o industrializado que é cheio de conservante. Nessa receita eu usei 1 litro de leite para preparar o requeijão cremoso caseiro, mas quem quiser fazer menos, basta fazer metade da receita, não tem problema. Mas chega de conversa e vamos aprender como fazer requeijão cremoso caseiro feito com leite integral ou leite de vaca. Minha vó só fazia com leite de vaca, mas para os dias atuais eu fiz algumas modificações básicas, porém vai facilitar muito a vida de vocês. Requeijão Cremoso Caseiro.

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Requeijão Cremoso Caseiro

Ingredientes:

  • 1 litro de leite integral (de saquinho ou de vaca)
  • 5 colheres de sopa de vinagre branco
  • 50 ml de leite integral (se precisar coloque mais 50 ml)
  • 2 colheres de sopa de manteiga (NÃO PODE SER MARGARINA)
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, coloque 1 litro de leite e leve ao fogo médio.
  2. Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione o vinagre.
  3. Mexa um pouco para que o leite possa talhar.
  4. Requeijão Cremoso Caseiro

  5. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutinhos.
  6. Passado esse tempo, passe esse leite por uma peneira e descarte o soro.
  7. Aperte com uma colher para que saia todo o excesso de soro e fique apenas o talho do leite.
  8. Requeijão Cremoso Caseiro

  9. Transfira o talho do leite para o liquidificado e adicione os 50 ml de leite, a manteiga e o sal.
  10. Bata tudo até que fique bem cremoso.
  11. Requeijão Cremoso Caseiro

  12. DICA: Caso fique muito grosso, adicione um pouquinho mais de leite para que fique cremoso.
  13. Transfira essa mistura para um pote com tampa e leve à geladeira por 1 hora para firmar.

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