Receita de Caldo de Aipim com Carne Seca
Nessa receita eu resolvi combinar a carne seca com o aipim (mandioca, macaxeira) e ficou um caldinho delicioso! Faça aí na sua casa também a receita de caldo de aipim com carne seca que todo muito vai gostar. E se você quer aprender como fazer o caldo de aipim com carne seca, já vai agora mesmo no mercado ou na feira mais próxima de você e escolha um bom aipim e uma boa carne seca para fazer essa receita que tá uma delicia. Se você é de outros estados talvez você esteja estranhando o nome dessa receita porque em algumas cidade o aipim é mais conhecido como mandioca ou macaxeira e a carne seca tem vários outros nomes como por exemplo: Jabá, Carne do Sol, charque e etc.. Eu gosto muito de fazer essa receita de caldo de aipim com carne seca no meio do ano, porque é época de frio aqui na minha região, então eu já faço bastante e congelo em potinhos para poder ir comendo quando bete aquela preguicinha de cozinhar. Caldo de Aipim com Carne Seca.
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Ingredientes:
- 300 g de carne seca (Aprenda a Fazer Aqui)
- 1/2 kg de aipim (mandioca, macaxeira)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho amassado
- Cheiro verde ou coentro
- Sal a gosto
- Azeite para refogar
- 1 lata de creme de leite
- 1 litro de água
Modo de Preparo:
- Tire o sal da carne seca, limpe e desfie (Aprenda a Fazer Aqui)
- Em seguida cozinhe a mandioca até ficar molinha e amasse com a ajuda de um garfo. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho, adicione a carne seca e a mandioca.
- Vá adicionando a água, aos poucos, até formar um caldo mais ou menos grosso.
- Deixe Cozinhar até ficar bem cremoso ou a seu gosto.
- Por fim acrescente o creme de leite, o sal e o cheiro verde, mexa por 1 minuto e desligue o fogo.
Faço esse caldo um pouco diferente, como sou da região nordeste falarei do nosso modo.
– Corto a macaxeira em pedaços pequenos e coloco na panela de pressão, para 1/2 kg de macaxeira coloco 2 dentes de alho grandes fatiados, 1 cebola bem grande em rodelas, 1 e 1/2 caldo de carne, e água até cobrir todos os ingredientes e passar dois dedos, cozinho até que a macaxeira amoleça bastante, deixo esfriar um pouco e depois vou passando tudo pelo liquidificador, reservo, depois de escadaria o charque até tirar o sal excessivo, passo a carne no processador de alimentos para desfiar, separado processo 2 dentes de alho e 1/2 cebola e refogo em azeite, depois acrescento o charque e deixo dourar um pouco, por último o creme da macaxeira, deixo ferver e acerto o sal( caso necessário) é uma pitada de pimenta do reino moída.
Que delicia!