Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO

Carnes, aves, peixes
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Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO
75 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
35m 1 porções Fácil

*Aproximadamente 224 kcal por porção individual.

Receita de Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO

Se você veio aqui é por que não faz a menor ideia de como dessalgar a carne seca, charque ou carne do sol, então continua aqui por que eu vou te ensinar o passo-a-passo de como tirar o sal da carne seca com 2 métodos infalíveis, o jeito de tirar o sal da carne seca tradicional que é de um dia para o outro e o modo de tirar o sal da carne seca rápido que leva poucos minutos. O método urgente de dessalgar a carne seca é para você que resolveu de uma hora para outra preparar uma receita com carne seca mas não fazia ideia de como fazia para dessalgar mas que quer essa carne seca dessalgada pra ONTEM!!!

Esse é um método que eu usei por muito tempo quando trabalhava em restaurante, dá super certo, só é um pouquinho trabalhoso mas nada de mais. O método tradicional de dessalgar a carne seca como o nome já diz é bem TRADICIONAL mesmo, nesse método você vai na boa, com paciência e sem fazer muito esforço por que é bem simples de preparar.

Em ambos os modos a sua carne seca vai ficar dessalgada e deliciosa na hora de preparar. Para quem não sabe a carne do seca tem vários nomes em diversas regiões do Brasil, como por exemplo Charque, Jabá, Carne do Sol, Carne de Vento, Serenada.

O nome muda mas ambas são bem parecidas só vai mudar mesmo é como cada uma foi produzida como elas foram dessalgadas e etc.. Mas essa receita que eu ensino vai dar certo com todas essas carnes então já compartilha ai no grupo da família e mostre para eles como faz para dessalgar a Charque, Jabá, carne do Sol, Carne de Vento, Serenada, Carne Seca e a carne do sol!

Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO

Almoço, Brasileira

Informação Nutricional

224kcal Calorias 19g Proteínas 0g Carboidratos
16g Gorduras 1389mg Sódio 0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar o Método Tradicional

Modo de Preparo em 7 passos.

  1. Antes de começar você deve limpar a carne;

  2. Corte em pedaços;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 2

  3. Coloque a carne em uma tigela e cubra com água (2 dedos de água acima);

  4. Cubra com plástico filme e coloque na geladeira;

  5. Vá trocando a água a cada 4 horas, pelo período de 12 horas;

  6. Passado esse período, descarte a água e coloque a carne seca na panela de pressão com o dobro de água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 6

  7. Após estar cozida é só desfiar, fica molinha e dessalgada.

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 7

Como preparar o Método Rápido

Modo de Preparo em 9 passos.

  1. Limpe a carne seca e corte em pedaços;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 1

  2. Coloque numa panela normal e cubra com água;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 2

  3. Deixe cozinhar por 10 minutos;

  4. Em seguida troque a água e cozinhe por mais 10 minutos;

  5. Repita esse processo por cerca de 3 a 4 vezes até que o sal esteja no ponto certo;

  6. OBS: Normalmente na 3º troca já está boa, mas pode variar de marca para marca.

  7. Feita essas trocas, descarte essa água e coloque a carne seca na panela de pressão com o dobro de água;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 7

  8. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão;

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 8

  9. Depois disso é só desfiar ou usar como quiser.

    Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO - Passo 9

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  1. Pois eu já tiro o sal da carne seca com sal, e bem rápido eu coloco água q cubra a carne e coloco sal umas três colheres de sopa aí é só deixar descansar por alguns minutos e repetir o processo umas duas vezes,Pronto sua carne vai ficar no ponto.

  4. A osmose acontece quando moléculas de água atravessam as membranas celulares de um meio menos concentrado em soluto (de um meio hipotônico) para um meio hipertônico (mais concentrado em soluto — sal, açucar…). O sal, por exemplo, suga toda a água do corpo dos sapos…Se você jogar bastante sal sobre um sapo, ele morrerá desidratado pois o sal sugará toda a água do seu corpo. Portanto, não é a agua que suga o sal e sim a passagem da água para um meio mais concetrado em soluto.

  5. Aprendi um jeito mais fácil ainda . Pique a carne e coloque em uma vasilha de de uma ferventada nela com uma colher de açúcar . Somente uma vez já fica no ponto certo . Totalmente desalgada

  6. Chef me ajudou muito!!! Fazia muito tempo que não fazia e precisava de ajuda e foi perfeito, muito obrigada mesmo!!!! Vou guardar um pouco da água e vou também tomar cuidado para não ficar muito lavada… porque como você disse depende da ? carne.Gosto muito de gente que pesquisa e se atualiza, dando informações e para seus seguidores. Li os comentários indesejáveis.Que pena que existe neste mundo tanta gente infeliz, amargurada e mal educada. Chef obrigada, Deus te abençoe.?

  9. Qtas pessoas sem educação, mal agradecidas. Vem buscar uma informação gratuita de uma pessoa que com boa vontade escreve um blog e aproveita pra escrever ofensas à ela. Q coisa estranha. Se não é o que vc queria só fazer outras buscas sem comentar nada negativo. Mania que as pessoas tem de ofender na internet. Mto triste.

  10. Eu dessalgo pertenses para feijoada ou bacalhau, lavando para tirar o excesso do sal e depois colocando com agua gelada e uma xicara de sal (acredite) na geladeira e deixo a noite, pela manhã dispenso a agua e cozinho. Fica ótimo.

  11. João Pedro, a osmose acontece quando moléculas de água atravessam as membranas celulares de um lado menos concentrado em soluto (de um meio hipotônico) para um meio hipertônico (mais concentrado em soluto — sal, açucar…). O sal, por exemolo, suga toda a água do corpo dos sapos…se você jogar bastante sal sobre um sapo, ele morrerá desidratado pois o sal sugará toda a água do seu corpo. Portanto, não é a agua que suga o sal e sim a passagem da água para um meio mais concetrado em soluto.

  14. limpar a carne cortar en cubo colocar en vazilha.cubrir com agua e colocar uma culher. de sal pra cada kilo de carne por 10 minutos …lave a carne ferva por dez minutos tire a carne lave novamente. ponga na panela e cozinhe por 20 minutos ai estar cozida. frito a vontade. sirva as porçoes..

    1. A osmose acontece quando moléculas de água atravessam as membranas celulares de um meio menos concentrado em soluto (de um meio hipotônico) para um meio hipertônico (mais concentrado em soluto — sal, açucar…). O sal, por exemplo, suga toda a água do corpo dos sapos…Se você jogar bastante sal sobre um sapo, ele morrerá desidratado pois o sal sugará toda a água do seu corpo. Portanto, não é a agua que suga o sal e sim a passagem da água para um meio mais concetrado em soluto.

    2. Gente, isso não faz o menor sentido! Não é o sal que suga o sal, é a água que suga o sal. Portanto a água sem sal é muito melhor que a água salgada. O nome do processo é osmose, cabe uma procurar uma aulinha de química aí…

      2. A osmose acontece quando moléculas de água atravessam as membranas celulares de um meio menos concentrado em soluto (de um meio hipotônico) para um meio hipertônico (mais concentrado em soluto — sal, açucar…). O sal, por exemplo, suga toda a água do corpo dos sapos…Se você jogar bastante sal sobre um sapo, ele morrerá desidratado pois o sal sugará toda a água do seu corpo. Portanto, não é a agua que suga o sal e sim a passagem da água para um meio mais concetrado em soluto.

        1. Você está certa Melissa, se cozinha carnes salgadas com agua e mais sal, depois que começar a ferver, surge uma espuma branca, misture a agua e deixe por mais dois minutos fervendo, apague o fogo e deixe 1 minuto, depois lave a carne e pronto.

  21. Tem uns comentários bem arrogantes e desrespeitosos.
    Mas caravana continua a passar incólume.
    Obrigado Sr. Pedro Cavalcante pelas informações.
    Como também a todos que adicionaram novos informes.

  22. Parece mentira,mas desalgo a carne seca com o próprio sal,duas colheres para cada quilo de carne, coloca para ferver e pronto,desalgada e deliciosa, depois é só colocar pra cozinhar normalmente e caprichar na receita, abraço!

    1. Esse processo de colocar sal para dessalgar é um processo químico, o catalizador acelera ou retarda uma reação, no caso do sal ele é um catalizador que acelera a reação, e em questões de minuto carne fica dessalgada esse demorar muito fica insolssa.

    2. Eu também coloco carne seca e 1 ? de café de sal e água. Coloco pra ferver assim que ferver faço esse processo mais 02 x . Troco água adicionou mais uma colher de café de sal ferveu, faço de novo . Fica dessalgada pronta pra usar

  23. Dica importante: quando descartar a água fervente da panela, para repetir o processo de dessalgamento, JÁ TENHA A ÁGUA FERVENTE para colocar na carne – jamais colocar água fria no re-processo da dessalga.

    1. Obrigada pela dica
      Alguns q responderam de forma ignorante
      Aconselho essas pessoas a procurar psicologo pra fazer tratamento
      Porq não deve ser fácil conviver com esse tipo de gente
      Eu hem!!

  26. Adorei as dicas de como dessalgar a carne seca, mas vejo que tem muita gente doentinha aqui que discute e fala mal de tudo, se vc não gostou das dicas é só não responder nada e sair da página. Acho que essas pessoas que gostam de causar são todas desequilibradas emocionalmente, precisam de tratamento e de medicação. É isso que eu acho. Ninguém devia responder a essas pessoas, elas querem isso, deixem elas lá na sombra delas. Obrigado, Pedro

  27. Oi Pedro,
    Obrigada por essa informação de como dessalgar rápido a carne de charque. Obrigada pelo tutorial sobre a carne seca,charque, de vento,serenada,essa última não sabia que era a mesma carne em referência. Às vezes achamos o texto comprido por conta do tempo corrido, mas ponderamos e vemos que agrega muito sobre nossos conhecimentos. Parabéns. Jesus te abençõe. As bênçãos do senhor seja sobre ti. Bom dia.

    1. Oii Vera, como vai!?
      Eu que agradeço pelo carinho, fico feliz de ter ajudado!! Se você der uma olhadinha no nosso site, vai ver que temos diversar dicas como essa, não perca heinn!!😉🥰

  30. Tem um jeito mais fácil ainda que aprendi: Ponha carne em cubos em uma vasilha e cubra com gelo. Deixe o gelo derreter até fica na temperatura ambiente , após isto troque o gelo e refaça o processo. Sua carne ficará dessalgada e ainda preserva os cubos da mesma!

  36. Poxa, não era só dizer pra ferver? O método é rápido, mas imagine eu com a carne pra fazer, precisando dessalgá-la urgentemente e ter que passar 30 minutos lendo sobre os diferentes nomes da carne seca pra finalmente descobrir que é só colocar pra ferver de 3 a 4 vezes. Quanta encheção de linguiça.

    1. Concordo. além do mais esse método tira muito o sabor da carne e a gordura. Já conhecia e pensei que viesse algo novo!
      Também acho mais prático fazer esse processo direto na panela de pressão, pois vai dessalgando e amolecendo ao mesmo tempo. Na 3ª vez já tá no ponto e gastasse no máximo 30 min.

    5. Que falta de educação, poxa, não era só aprender sozinha? Imagina ela perdendo tempo de vir aqui e ensinar a dessalgar a carne e tendo que ler comentários mal educados.

  37. Toda a minha gratidão a todos que deram dicas excelentes, pois muitas pessoas não sabem ainda! Ao que já sabia, parabéns, mas merece um comentário, ao invés de ser arrogante, poderia ter passado seu conhecimento, e ser mais útil às pessoas.

  40. Boas instruções para mais saúde com menos sal ! A dúvida a ser considerada é a ressalva para a “Carne de sol”, feita pelo Alexandre Kalil

      1. Muito obrigada pelas dicas. Ajudou muito. E aos demais comentaristas, que alguns foram desnecessários e infelizes, se não vai agregar nada de valor na vida do outro, guarda seu vômito pra vc. O cara deu as dicas de graça. É só vir e agradecer. Ponto.

      2. Toda a minha gratidão a todos que deram dicas excelentes, pois muitas pessoas não sabem ainda! Ao que já sabia, parabéns, mas merece um comentário, ao invés de ser arrogante, poderia ter passado seu conhecimento, e ser mais útil às pessoas.

      1. A osmose acontece quando moléculas de água atravessam as membranas celulares de um meio menos concentrado em soluto (de um meio hipotônico) para um meio hipertônico (mais concentrado em soluto — sal, açucar…). O sal, por exemplo, suga toda a água do corpo dos sapos…Se você jogar bastante sal sobre um sapo, ele morrerá desidratado pois o sal sugará toda a água do seu corpo. Portanto, não é a agua que suga o sal e sim a passagem da água para um meio mais concetrado em soluto.