Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| 35m | 1 porções | Fácil |
Receita de Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO
Se você veio aqui é por que não faz a menor ideia de como dessalgar a carne seca, charque ou carne do sol, então continua aqui por que eu vou te ensinar o passo-a-passo de como tirar o sal da carne seca com 2 métodos infalíveis, o jeito de tirar o sal da carne seca tradicional que é de um dia para o outro e o modo de tirar o sal da carne seca rápido que leva poucos minutos. O método urgente de dessalgar a carne seca é para você que resolveu de uma hora para outra preparar uma receita com carne seca mas não fazia ideia de como fazia para dessalgar mas que quer essa carne seca dessalgada pra ONTEM!!! Esse é um método que eu usei por muito tempo quando trabalhava em restaurante, dá super certo, só é um pouquinho trabalhoso mas nada de mais. O método tradicional de dessalgar a carne seca como o nome já diz é bem TRADICIONAL mesmo, nesse método você vai na boa, com paciência e sem fazer muito esforço por que é bem simples de preparar. Em ambos os modos a sua carne seca vai ficar dessalgada e deliciosa na hora de preparar. Para quem não sabe a carne do seca tem vários nomes em diversas regiões do Brasil, como por exemplo Charque, Jabá, Carne do Sol, Carne de Vento, Serenada. O nome muda mas ambas são bem parecidas só vai mudar mesmo é como cada uma foi produzida como elas foram dessalgadas e etc.. Mas essa receita que eu ensino vai dar certo com todas essas carnes então já compartilha ai no grupo da família e mostre para eles como faz para dessalgar a Charque, Jabá, carne do Sol, Carne de Vento, Serenada, Carne Seca e a carne do sol! Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o Sal da Carne Seca) RÁPIDO
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Almoço, Brasileira
Informação Nutricional
| 224kcal Calorias | 19g Proteínas | -- Carboidratos |
| 16g Gorduras | 1389mg Sódio | -- Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar o Método Tradicional
Modo de Preparo em 7 passos.
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Passo 1
Antes de começar você deve limpar a carne;
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Passo 2
Corte em pedaços;
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Passo 3
Coloque a carne em uma tigela e cubra com água (2 dedos de água acima);
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Passo 4
Cubra com plástico filme e coloque na geladeira;
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Passo 5
Vá trocando a água a cada 4 horas, pelo período de 12 horas;
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Passo 6
Passado esse período, descarte a água e coloque a carne seca na panela de pressão com o dobro de água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão;
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Passo 7
Após estar cozida é só desfiar, fica molinha e dessalgada.
Como preparar o Método Rápido
Modo de Preparo em 9 passos.
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Passo 1
Limpe a carne seca e corte em pedaços;
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Passo 2
Coloque numa panela normal e cubra com água;
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Passo 3
Deixe cozinhar por 10 minutos;
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Passo 4
Em seguida troque a água e cozinhe por mais 10 minutos;
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Passo 5
Repita esse processo por cerca de 3 a 4 vezes até que o sal esteja no ponto certo;
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Passo 6
OBS: Normalmente na 3º troca já está boa, mas pode variar de marca para marca.
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Passo 7
Feita essas trocas, descarte essa água e coloque a carne seca na panela de pressão com o dobro de água;
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Passo 8
Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão;
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Passo 9
Depois disso é só desfiar ou usar como quiser.
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Tem um jeito mais fácil ainda que aprendi: Ponha carne em cubos em uma vasilha e cubra com gelo. Deixe o gelo derreter até fica na temperatura ambiente , após isto troque o gelo e refaça o processo. Sua carne ficará dessalgada e ainda preserva os cubos da mesma!
Ótima dica, hoje mesmo vou testar.
Carne seca, jabá, carne do sertão (Salvador), charque, é uma coisa, carne do sol é outra.
A carne do sol, que na verdade não fica no sol na fabricação, normalmente não precisa ser dessalgada. Basta lavar e preparar. A carne do sol me lembra muito o método judaico de preparar. Coloca-se sal em uma quantidade que promova certa desidratação e ao mesmo tempo sai o sangue da carne, mas a quantidade de sal permite a preparação sem necessidade de molho.
Aprendi um jeito mais fácil ainda . Pique a carne e coloque em uma vasilha de de uma ferventada nela com uma colher de açúcar . Somente uma vez já fica no ponto certo . Totalmente desalgada
Ótima dica!!
Vou fazer, se funcionar blz
Obrigada amigo Pedro Cavalcante, sua dica maravilhosa. Abraços
Boas instruções para mais saúde com menos sal ! A dúvida a ser considerada é a ressalva para a “Carne de sol”, feita pelo Alexandre Kalil
Sinceramente todo este papo para me dizer o que sei a mais de 40 anos,
Bom se sabe disso há mais de 40 anos, certamente sabe como fazer a receita, então pergunto, está fazendo o que aqui???
”Aprenda Como Dessalgar Carne Seca (Tirar o sal da carne seca) RÁPIDO”
Por causa disso te responde?
Muito obrigada pelas dicas. Ajudou muito. E aos demais comentaristas, que alguns foram desnecessários e infelizes, se não vai agregar nada de valor na vida do outro, guarda seu vômito pra vc. O cara deu as dicas de graça. É só vir e agradecer. Ponto.
Muito obrigado pelo carinho 😀
Parece mentira,mas desalgo a carne seca com o próprio sal,duas colheres para cada quilo de carne, coloca para ferver e pronto,desalgada e deliciosa, depois é só colocar pra cozinhar normalmente e caprichar na receita, abraço!
Que receitas maravilhosas, fiz alguns caldos e amei.
Poxa, não era só dizer pra ferver? O método é rápido, mas imagine eu com a carne pra fazer, precisando dessalgá-la urgentemente e ter que passar 30 minutos lendo sobre os diferentes nomes da carne seca pra finalmente descobrir que é só colocar pra ferver de 3 a 4 vezes. Quanta encheção de linguiça.
Tõ achando que vou ver uma receita de recheio de carne seca pra panquecas e o que vejo é como dessalgar a carne? Cade a receita do recheio?
Luciana, aqui a receita é de como dessalgar a carne seca.
Muito obrigada por cpt me ajudou muito!!!
Bota para ferver com sal. Se houver mais sal na água dique na carne, o. Sal da água suga todo o sal na carne.
Gente, isso não faz o menor sentido! Não é o sal que suga o sal, é a água que suga o sal. Portanto a água sem sal é muito melhor que a água salgada. O nome do processo é osmose, cabe uma procurar uma aulinha de química aí…
João Pedro. Desnecessária a sua arrogância na resposta. Muita luz em sua direção!
Oi Pedro,
Obrigada por essa informação de como dessalgar rápido a carne de charque. Obrigada pelo tutorial sobre a carne seca,charque, de vento,serenada,essa última não sabia que era a mesma carne em referência. Às vezes achamos o texto comprido por conta do tempo corrido, mas ponderamos e vemos que agrega muito sobre nossos conhecimentos. Parabéns. Jesus te abençõe. As bênçãos do senhor seja sobre ti. Bom dia.
Oii Vera, como vai!?
Eu que agradeço pelo carinho, fico feliz de ter ajudado!! Se você der uma olhadinha no nosso site, vai ver que temos diversar dicas como essa, não perca heinn!!😉🥰
Qtas pessoas sem educação, mal agradecidas. Vem buscar uma informação gratuita de uma pessoa que com boa vontade escreve um blog e aproveita pra escrever ofensas à ela. Q coisa estranha. Se não é o que vc queria só fazer outras buscas sem comentar nada negativo. Mania que as pessoas tem de ofender na internet. Mto triste.
Aprendi a dessalgar a carne, cozinhando com sal grosso na panela de pressão!!!
Concordo e fiz várias vezes o processo dessalgar carne sol ferver com duas colheres de sal e na terceira troca de água está sem o sal
Tem uns comentários bem arrogantes e desrespeitosos.
Mas caravana continua a passar incólume.
Obrigado Sr. Pedro Cavalcante pelas informações.
Como também a todos que adicionaram novos informes.
Adoro suas dicas
Adorei as dicas de como dessalgar a carne seca, mas vejo que tem muita gente doentinha aqui que discute e fala mal de tudo, se vc não gostou das dicas é só não responder nada e sair da página. Acho que essas pessoas que gostam de causar são todas desequilibradas emocionalmente, precisam de tratamento e de medicação. É isso que eu acho. Ninguém devia responder a essas pessoas, elas querem isso, deixem elas lá na sombra delas. Obrigado, Pedro
Ótima dica.
Ótima dica, obrigado!
Amei a dica ! Deu super certo! Obrigada!
Legal ! Obrigada pelo conteúdo.
Muito bom a forma detalhada que trás o conteúdo e muito bem formatado, parabéns !