Pudim de Pão Integral

O Pudim de Pão Integral é um daqueles pratos que nos leva de volta à infância, com suas lembranças calorosas de família e rotinas de cozinha que perfumam a casa com cheiros irresistíveis. Enquanto preparo essa delícia, sinto o aroma do açúcar e do pão se misturando no ar, trazendo à tona momentos felizes à mesa. O pudim de pão não é apenas uma sobremesa; é uma tradição, um momento de conexão com as pessoas que amamos. E o melhor de tudo? É fácil de fazer e pode ser adaptado com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 colheres de sopa de água
• 4 xícaras de pães amanhecidos (Podem ser francês, italiano, integral, rústico, de forma ou uma mistura de todos. Só não podem estar muito duros)
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de Amido de Milho Maizena

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Enquanto isso, prepare o caramelo: em uma panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo médio até que o açúcar derreta e fique dourado. Mexa sem parar e, em seguida, transfira o caramelo para uma forma redonda com furo no meio (20 cm), começando pelo centro. Segure a forma com um pano de prato e gire para que o caramelo cubra todo o fundo e as laterais. Reserve.
2. Corte os pães em pedaços pequenos e polvilhe com canela em pó. Coloque-os em uma tigela.
3. Em uma panela média (20cm), misture o açúcar com o leite e o amido de milho Maizena. Leve ao fogo médio até ferver. Despeje sobre os pães e deixe descansar por 10 minutos.
4. Quebre os ovos em uma tigela pequena e misture levemente com um garfo.
5. Junte os ovos aos pães e misture bem.
6. Transfira a massa para a forma caramelada.
7. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até que o pudim esteja firme.
8. Espere amornar e leve à geladeira por 2 horas. Para desenformar, aqueça o fundo da forma na boca do fogão ou use um maçarico. Coloque um prato por cima da forma e vire o pudim rapidamente.