Quando penso em Pavê de Amendoim, sou imediatamente transportado para momentos alegres em família, onde o aroma de amendoim torrado e leite condensado enche o ar, marcando encontros calorosos à mesa. Essa receita, que combina biscoitos laminados com um creme rico e amendoim moído, sempre foi um clássico em nossas reuniões. O processo de preparo é quase terapêutico, com cada etapa contribuindo para um resultado final delicioso. A textura cremosa do creme de leite e o toque crocante do amendoim tornam cada mordisco uma experiência prazerosa. Ao preparar o Pavê de Amendoim, sinto que estou revivendo essas memórias afetivas, com a possibilidade de criar novas com cada pessoa que o saboreia.
Ingredientes
- 2 pacotes de Biscoito Laminado Renata Maizena 170g e 360g
- 3 xícaras (400 g) de amendoim torrado e moído sem sal (reserve 100 g do amendoim para decoração e finalização)
- 2 latas de leite condensado
- 1 xicara e 2/3 (400 ml) de leite (reserve 100 ml para umedecer os biscoitos)
- 2 gemas
- 1 xícara (rasa) (200 g) de creme de leite
Modo de Preparo
- Em uma panela média, junte o leite condensado, 300 ml de leite e as gemas peneiradas. Misture bem e leve ao fogo baixo até obter um creme espesso. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e 300 g de amendoim triturado. Deixe esfriar.
- Em um refratário, comece colocando uma camada de creme e, em seguida, os biscoitos umedecidos em leite. Vá alternando as camadas. Finalize com uma camada de creme e mais o amendoim reservado.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Se preferir, prepare de véspera.
Dica do chef
Para um toque especial, experimente adicionar uma camada de frutas frescas, como morangos ou mirtilos, entre as camadas de creme e biscoito. Isso adicionará um contraste refrescante e uma explosão de sabores ao seu Pavê de Amendoim.
