Quem nunca se sentiu envolvido pelas memórias afetivas ao cozinhar, não é mesmo? O aroma de Bacalhau e azeite trazendo à tona momentos felizes à mesa com a família, aconchegante e caloroso. É justamente isso que o Bolinho de Bacalhau nos remete. Uma receita simples, porém repleta de sabores e texturas que nos transporta para um ambiente de conforto e tradição. Enquanto preparmos essa delícia, somos envolvidos por uma atmosfera de cuidado e atenção, onde cada ingrediente é uma peça importante do quebra-cabeça. O bacalhau dessalgado, as batatas cremosas e o toque especial do azeite Renata Superiore Extra Virgem se unem em perfeita harmonia.
Ingredientes
- 1 xicara (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias cozidas e amassadas
- 2 gemas
- Fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
- 4 colheres (sopa) de Farinha de trigo Super Premium Renata
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 pitada de sal
- 1 pimenta dedo-de-moça
- farinha de rosca para empanar
- 1 ovo para empanar
Modo de Preparo
- Em um recipiente, coloque o azeite, a salsa picada e a pimenta dedo-de-moça. Tempere com uma pitada de sal e misture bem até que os sabores estejam integrados.
- Junte o bacalhau desfiado, as gemas e acrescente a farinha de trigo. Misture tudo com cuidado.
- Acrescente as batatas amassadas à mistura e mexa até obter uma consistência homogênea e aveludada.
- Com as mãos, modele os bolinhos e passe cada um pela farinha de rosca, depois pelo ovo batido e novamente pela farinha de rosca para uma camada crocante.
- Frite os bolinhos em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por fora. Escorre-os em toalha de papel para remover o excesso de óleo.
Dica do chef
Para um toque extra de sabor e textura, experimente adicionar um pouco de queijo ralado ou ervas frescas picadas à mistura do bolinho antes de empanar. Isso dará um toque único e delicioso ao seu Bolinho de Bacalhau!
