Quem nunca se sentiu envolvido pelas emoções e memórias afetivas ao entrar na cozinha? O aroma de um Bolo Invertido de Abacaxi assando no forno é capaz de transportar qualquer um de volta à infância, relembrando momentos ao redor da mesa com a família. O abacaxi caramelizado e o leite de coco são os grandes destaques desta receita que traz uma mistura perfeita de sabores e texturas. Preparar este bolo é quase terapêutico, desde o cuidado com a calda até a finalização com aquele toque especial. É uma receita que pede calma e atenção, mas o resultado é simplesmente irresistível.
Ingredientes
- 1/2 abacaxi picado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo Super Premium Renata
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Comece fazendo a calda: coloque em uma panela a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 1 minuto, sem mexer, até que atinja o ponto de calda clara.
- Espalhe a calda ainda quente em uma forma. Em seguida, coloque as fatias de abacaxi por cima, criando uma camada uniforme. Reserve.
- Agora, prepare a massa: em uma tigela grande, misture bem os ovos, o açúcar, o leite de coco e o óleo.
- Aos poucos, adicione a farinha e o fermento, peneirados, à mistura. Bata até que fique tudo homogêneo.
- Despeje a massa cuidadosamente sobre a camada de abacaxi na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por pelo menos 35 minutos, ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva ainda morno.
Dica do chef
Para um toque especial, experimente adicionar uma pitada de canela em pó à massa. Isso dará um contraste interessante com o abacaxi e o leite de coco, criando um sabor único e delicioso.
