Empadão de Camarão

Quando penso em Empadão de Camarão, sou imediatamente levado de volta à cozinha da minha infância, onde os cheiros de azeite e camarão eram uma constante. Minha família sempre se reuniu em torno da mesa para compartilhar refeições caseiras, e o Empadão de Camarão era um dos pratos favoritos. Ainda hoje, ao preparar essa receita, sinto a mesma emoção e o mesmo prazer. O processo de cozinhar é quase terapêutico, desde o preparo da massa com farinha de trigo e manteiga, até o refogo do alho e da cebola. É um prato que nos conecta às nossas raízes e nos faz sentir acolhidos.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo Super Premium Renata
• 150 gramas de manteiga
• 3/4 xicara (chá) de água gelada
• 1 ovo
• fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 300 gramas de requeijão cremoso
• 500 gramas de camarão sem casa e limpo
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verde fatiada
• 1 ramo de salsa picada
• 1 colher (café) de sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem macios e aromáticos.
2. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o tomate comece a se desfazer.
3. Junte o camarão, as azeitona verde fatiada, tempere com sal e salsa. Refogue por 2 minutos.
4. Adicione o requeijão cremoso, misture bem e deixe esfriar.
5. Para a massa, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o sal e a água gelada em um bowl. Misture tudo com as mãos até ficar homogêneo.
6. Espalhe um pouco de farinha de trigo sobre a mesa e abra a massa com a ajuda de um rolo.
7. Reserve um pedaço da massa para a parte superior do empadão.
8. Coloque a massa na forma e espalhe o recheio.
9. Abra o pedaço de massa que estava reservado e corte em tiras.
10. Coloque as tiras sobre a massa de forma alternada e retire o excesso.
11. Pincele com gema de ovo.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até dourar.