Empadão de frango

Quando penso em Empadão de frango, lembro-me de tardes em casa, rodeado pela família, sentindo o aroma de azeite e frango cozido que vinha da cozinha. Era um momento especial, pois sabíamos que estávamos prestes a desfrutar de um prato delicioso, feito com amor e cuidado. A rotina de cozinha era uma parte importante desses momentos, desde a preparação dos ingredientes até a montagem do empadão. O cheiro de cebola picada e alho refogados no azeite era o sinal de que o Empadão de frango estava a caminho. E quando finalmente sentávamos à mesa para saborear o resultado, a sensação de satisfação era imensa. O empadão, com sua massa crocante e recheio saboroso, era o centro das atenções, e cada garfada era uma celebração de sabores e texturas.

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de milho (escorrida)
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de Farinha de trigo Super Premium Renata dissolvida em ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de cheiro-verde picado
• 1 pacote (pequeno) (400 g) de requeijão em bisnaga (opcional)
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó (opcional)
• 5 xícaras (600 g) de Farinha de trigo Super Premium Renata
• 2 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1/4 xícara (50 g) de manteiga derretida
• 1 xícara e 1/4 (300 ml) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento químico

Modo de Preparo

1. Para começar, prepare o recheio. Em uma panela média, em fogo médio, doure o frango no azeite. Em seguida, junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos até que fiquem macios. Adicione o milho, a cúrcuma e tempere com sal a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.
2. Acrescente a mistura de água com a farinha, o sal, o cheiro-verde e 1/4 da bisnaga de requeijão cremoso. Mexa até que o recheio encorpe e reserve para esfriar.
3. Agora, é a vez de preparar a massa. Em um recipiente, misture o azeite, a manteiga derretida, a água, o sal, o fermento e a farinha. Misture tudo até obter uma massa homogênea, sem sovar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes. Abra uma das partes na espessura de meio centímetro e forre a forma de aro removível, cobrindo fundo e laterais. Reserve na geladeira.
5. Para a montagem, coloque o recheio de frango já frio dentro da torta, adicione o restante do requeijão e misture bem. Abra a outra parte da massa com um rolo e feche a torta, apertando as laterais com os dedos. Decore a gosto com os retalhos da massa.
6. Pincele a torta com gemas e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
7. Sirva quente ou fria, acompanhada de uma salada fresca.