Quando penso em receitas que me lembram de casa, a Mac ‘n’ Cheese é uma das primeiras que vem à mente. É um prato que evoca lembranças de família, de tardes à mesa, compartilhando histórias e risos. O aroma do queijo gruyere derretendo, misturado ao cheiro de macarrão cozido ao ponto certo, é simplesmente irresistível. Preparar essa receita é uma jornada sensorial, desde o momento em que você começa a derreter a manteiga e adiciona a farinha, até o instante em que a mistura enche a cozinha com o cheiro de biscoito assando. É um processo que exige paciência, mas que recompensa com um resultado incrivelmente delicioso. A Mac ‘n’ Cheese é mais do que apenas uma receita; é uma maneira de reunir as pessoas e criar novas lembranças ao redor da mesa.
Ingredientes
- 15 gramas de Farinha de trigo Super Premium Renata
- 15 gramas de manteiga
- 500ml de leite
- 1 colher de dijon
- 1 colher de gochujang (pimenta coreana)
- 60 gramas de queijo gruyere
- 60 gramas de queijo canastra
- 30 gramas de queijo prato
- 55 gramas de pão processado
- 30 gramas de azeite
- sal
- pimenta-do-reino
- 20 gramas de queijo parmesão
- Raspas de 1 limão siciliano
- 150 gramas de Macarrão Renata Ovos Caracolino
Modo de Preparo
- Para começar, prepare o Bechamel. Derreta a manteiga em uma panela sobre fogo médio e adicione a farinha, mexendo constantemente até que a mistura comece a cheirar como biscoito assando. Em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando até que a mistura engrosse, então adicione a mostarda e a gochujang, misturando bem. Desligue o fogo e adicione os queijos ralados, reservando a mistura para uso posterior.
- Em outra tigela, prepare a farofa de pão. Misture todos os ingredientes necessários para a farofa e reserve para o momento de finalizar o prato.
- Cozinhe o macarrão em água fervente e salgada por dois minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem. Escorra a água e junte o macarrão ao molho Bechamel preparado anteriormente, misturando bem para que o macarrão fique completamente coberto.
- Coloque a mistura de macarrão e molho em uma assadeira, cubra com a farofa de pão preparada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos, ou até que a farofa esteja dourada e o queijo derretido.
Dica do chef
Para deixar o seu Mac ‘n’ Cheese ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de noz-moscada ralada ao molho Bechamel. A noz-moscada adiciona um aroma e sabor únicos que complementam perfeitamente o queijo e o macarrão. Além disso, não hesite em experimentar com diferentes tipos de queijo para encontrar a combinação perfeita para o seu paladar.
