PANETONE SALGADO

Quem nunca se sentiu envolvido pelo aroma de um panetone salgado fresquinho saído do forno? Essa receita traz de volta memórias afetivas de família e momentos compartilhados à mesa. O panetone salgado, com seus pedaços de presunto, bacon e queijo parmesão, é um prato que une sabores e pessoas. Prepará-lo é uma experiência prazerosa, que começa com a seleção dos ingredientes e segue com o cuidado ao manusear a massa. É um processo que exige paciência, mas cujo resultado é extremamente gratificante. O panetone salgado é perfeito para ocasiões especiais ou mesmo para incrementar o dia a dia.

Ingredientes

• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• meia xícara (chá) de óleo de milho (100 ml)
• 6 ovos
• 7 gemas
• 2 sachês de Caldo SAZÓN Bacon defumado
• 1 lata pequena de cerveja, gelada (265 ml)
• 1 kg de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de azeitona verde, sem caroço, cortada em rodelas (50 g)
• 200 g de presunto, em cubinhos
• 150 g de bacon, em cubinhos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 4 fôrmas próprias para panetone (500 g)

Modo de Preparo

1. Comece preparando a mistura base: no copo do liquidificador, adicione o fermento, o óleo, os ovos, 6 gemas e o Caldo SAZÓN . Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira essa mistura para uma vasilha grande. Acrescente a cerveja e a farinha de trigo, adicionando aos poucos e misturando com delicadeza.
3. Junte a azeitona, o presunto, o bacon e metade do queijo parmesão à massa. Trabalhe a massa até que ela comece a soltar das mãos.
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
5. Divida a massa em 4 partes iguais e coloque cada parte em uma forma para panetone.
6. Pincele a superfície de cada panetone com a gema restante e polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado.
7. Deixe os panetones crescerem por 1 hora e 30 minutos, ou até que tripliquem de volume.
8. Asse os panetones em forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até que fiquem dourados.
9. Retire os panetones do forno e sirva em seguida.