Pão de Mel Recheado

Quem resiste a um delicioso Pão de Mel Recheado? Essa receita é um clássico da culinária brasileira e sempre me traz lembranças afetivas de família e momentos especiais à mesa. O aroma do mel e das nozes é simplesmente irresistível e me faz sentir como se estivesse de volta à cozinha da minha avó, aprendendo os segredos da culinária caseira. O doce de leite e o chocolate derretido são os toques finais que tornam essa receita irresistível. É um prazer preparar e compartilhar esse doce com as pessoas que amo.

Ingredientes

• 3 gemas
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de leite morno
• 1 xícara de mel
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de cravo moído
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de Amido de Milho Maizena
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 claras
• 500 gramas de doce de leite
• 1 xícara de nozes picadas
• 300 gramas de chocolate ao leite derretido
• 300 gramas de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo

1. Comece untando e enfarinando 30 formas para pão de mel, com cerca de 7 cm de diâmetro. Isso ajudará a evitar que os pães grudem nas formas.
2. Preaqueça o forno em temperatura média, cerca de 180ºC. É importante que o forno esteja na temperatura certa para que os pães cozinhem uniformemente.
3. Bata na batedeira as gemas, o açúcar, o açúcar mascavo, o leite, o mel, a canela e o cravo. Essa mistura é a base da nossa receita e é importante que fique homogênea.
4. Acrescente alternadamente a farinha, o amido de milho MAIZENA e o óleo até que a massa fique homogênea. É importante acrescentar os ingredientes alternadamente para que a massa não fique muito densa.
5. Retire da batedeira e misture delicadamente o bicarbonato, o fermento e as claras. É importante misturar com cuidado para que as claras não percam a textura.
6. Coloque as massas nas formas reservadas e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. É importante verificar se os pães estão cozidos para que não fiquem crus por dentro.
7. Desenforme e reserve até esfriar. É importante deixar os pães esfriarem completamente antes de recheá-los.
8. Em uma tigela, misture o doce de leite e as nozes. Essa mistura é o recheio dos nossos pães de mel.
9. Corte cada pão de mel ao meio e distribua o recheio em uma das partes. Feche com a outra metade e reserve.
10. Em uma tigela, misture o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo. Essa mistura é o banho de chocolate dos nossos pães de mel.
11. Mergulhe o pão de mel no chocolate, banhando-o por inteiro. Deixe escorrer e coloque sobre uma superfície forrada com papel-manteiga para secar.
12. Depois de secos, apare as rebarbas com uma tesoura. E pronto! Seus pães de mel estão prontos para serem servidos.