Quando penso em PERU AROMÁTICO, lembro-me de momentos especiais em família, reunidos ao redor da mesa, compartilhando histórias e sabores. A rotina de cozinha é um ritual que me traz paz, o aroma de margarina e alho me transporta para uma época mais simples. Preparar esse prato é uma jornada sensorial, desde o cheiro do vinho branco seco até o sabor do perú assado. É um momento para desacelerar, apreciar a companhia e saborear a comida caseira. Com ingredientes como margarina sem sal, Caldo SAZÓN e vinho branco seco, cada pedaço é uma celebração dos sabores e texturas. Ao preparar o PERU AROMÁTICO, sinto-me conectado às tradições culinárias que me foram passadas, e ao mesmo tempo, crio novas lembranças para compartilhar com meus entes queridos.
Ingredientes
- meia xícara (chá) de margarina sem sal (100g)
- 2 sachês de Caldo SAZÓN Galinha
- 1 perú de aproximadamente 4,5 kg
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200ml)
- 4 dentes de alho amassados
- 8 unidades de anis estrelado (10g) (opcional)
- 4 unidades de canela em pau
- 3 ramos de tomilho
- 3 ramos de alecrim
Modo de Preparo
- Em uma tigela pequena, coloque a margarina e o Caldo SAZÓN, e misture bem até ficar homogêneo. Essa mistura será a base para realçar o sabor do perú.
- Pincele a superfície e o interior da ave com a mistura preparada, certificando-se de cobrir todos os cantos. Em seguida, disponha-a em uma assadeira grande, preparando-a para o forno.
- Regue a ave com o vinho branco seco e distribua pela superfície o alho amassado, o anis estrelado, a canela em pau, o tomilho e o alecrim. Esses ingredientes vão criar um aroma incrível e um sabor profundo.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 graus) por 1 hora e 30 minutos. Esse tempo permite que o perú cozinhe lentamente, absorvendo todos os sabores.
- Retire o papel-alumínio e deixe o perú no forno por mais 1 hora, ou até que a superfície fique bem dourada. Essa etapa é crucial para obter uma textura crocante por fora e suculenta por dentro.
- Retire o perú do forno e sirva em seguida. O momento de compartilhar o resultado de seu trabalho é o mais gratificante, sabendo que cada mordisco trará alegria e satisfação.
Dica do chef
Para deixar o PERU AROMÁTICO ainda mais saboroso, é importante não esquecer de regar a ave com o suco que se forma durante o cozimento. Isso ajudará a manter a umidade e a realçar os sabores. Além disso, se preferir um perú mais crocante, pode aumentar o tempo de cozimento sem o papel-alumínio, mas esteja atento para não queimar a superfície.
