Receita de Costela do Contrafilé com Pimentões Recheados

A receita de Costela do Contrafilé com Pimentões Recheados é um prato que nos leva de volta às lembranças de família, ao som do sizzle da churrasqueira e ao aroma inconfundível de filé de costela com osso grelhando. É um momento de união, de compartilhar histórias e criar novas enquanto saboreamos os sabores intensos de pimentões recheados e o sabor único do queijo parmesão ralado. A rotina de cozinha se torna um ritual, onde cada ingrediente é escolhido com carinho e cada etapa do preparo é uma oportunidade para criar algo especial. O cheiro de alho picado e cebola refogando, a textura suave do arroz branco cozido ao ponto certo, tudo contribui para a magia dessa receita. E quando finalmente nos sentamos à mesa para desfrutar do resultado, a sensação de satisfação e alegria é imensa, sabendo que cada mordisco é uma celebração do amor e do cuidado com que o prato foi preparado.

Ingredientes

• 3kg de Filé de Costela Com Osso Swift
• Sal Churrasco Swift a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de arroz branco
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo

Modo de Preparo

1. Acenda a churrasqueira e, enquanto ela aquece, tempere a carne com sal grosso e pimenta a gosto, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Em seguida, leve a carne à grelha com os ossos virados para cima e grelhe por 20 minutos, permitindo que desenvolva uma crosta externa caramelizada e saborosa.
2. Vire a carne, cozinhe por mais 50 minutos e finalize o cozimento com os ossos virados para cima por mais 10 minutos. Essa etapa é crucial para garantir que a costela fique macia e bem cozida.
3. Enquanto a costela cozinha, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o alho e a cebola por 5 minutos, ou até que fiquem translúcidos e fragrantes. Adicione o arroz e refogue por mais 5 minutos, mexendo constantemente para evitar que o arroz queime. Em seguida, adicione 2 xícaras (chá) de água quente, a folha de louro, tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo até que a água seja completamente absorvida. Reserve o arroz em um prato para esfriar.
4. Em uma vasilha, adicione o arroz cozido, o parmesão ralado e a cenoura ralada. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Reserve essa mistura para rechear os pimentões.
5. Corte os pimentões em 2 partes iguais no sentido do comprimento e descarte as sementes. Recheie os pimentões com a mistura de arroz, certificando-se de preencher bem cada parte.
6. Cubra a grelha com uma folha de papel-alumínio e grelhe os pimentões virados para baixo por 15 minutos. Vire-os e grelhe por mais 15 minutos, ou até que estejam macios e ligeiramente caramelizados.
7. Sirva os pimentões com a costela ainda quente, aproveitando a combinação perfeita de sabores e texturas. É um prato que certamente agradará a todos e criará memórias inesquecíveis.