Peru Sadia Mediterrâneo

Quando se trata de reunir a família e os amigos em torno da mesa, poucas coisas são tão especiais quanto compartilhar um delicioso prato caseiro. A Peru Sadia Mediterrâneo é uma receita que certamente vai se tornar uma das suas favoritas, com o sabor marcante do vinho tinto, o toque cítrico do suco de limão e o aroma irresistível do manjericão fresco. Enquanto você prepara essa delícia, a cozinha se enche de cheiros e sabores que prometem trazer à mesa momentos de pura alegria e conivívio. É um prato que combina perfeitamente com ocasiões especiais, mas também é simples o suficiente para ser preparado em um dia de semana, tornando-se uma ótima opção para quem busca um pouco de conforto e sabor.

Ingredientes

• 1 Peru Sadia *
• 1 copo (200 ml) de vinho tinto
• Suco de 3 limões
• 1 colher (sopa) de cúrcuma
• 2 cebolas cortadas em pétalas
• 4 tomates cortados em meias-luas
• 4 batatas cortadas em meias-luas
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1 cabeça de alho inteira
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• ½ xícara (chá) de azeite
• 10 folhas de manjericão frescas picadas
• Papel-alumínio

Modo de Preparo

1. Comece preparando o peru. Se ele estiver congelado, certifique-se de que está completamente descongelado antes de prosseguir. Retire o saquinho de miúdos que vem dentro do peru.
2. Agora, destrinche o peru em pedaços mais manejáveis: separe as coxas e sobrecoxas, fazendo cortes rente às juntas. Em seguida, separe os 2 peitos, cortando-os rente ao osso central do peito e, depois, fatie-os. Retire as 2 asas, cortando-as próximas às juntas, e por fim, retire os pedaços de carne que sobraram na carcaça.
3. Em uma assadeira grande, coloque os pedaços do peru e regue com o vinho tinto, o suco dos limões e tempere com cúrcuma. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos com a marinada.
4. Leve o peru ao forno pré-aquecido a 250ºC, sem papel alumínio, por cerca de 15 a 20 minutos. Isso ajudará a selar a carne.
5. Retire o peru do forno e cubra-o com papel-alumínio. Volte ao forno, mas desta vez a 210 graus, por aproximadamente 1 hora. Isso ajudará a cozinhar o peru de forma uniforme e a mantê-lo suculento.
6. Passado esse tempo, retire novamente o papel alumínio e adicione ao redor do peru as cebolas, os tomates, as batatas, as azeitonas e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com o azeite.
7. Volte ao forno a 210ºC (sem o papel alumínio) e cozinhe até que os vegetais estejam macios e ligeiramente caramelizados.
8. Quando o peru estiver cozido e os vegetais estiverem prontos, retire do forno. Acomode o peru em um recipiente para servir, com os vegetais ao redor. Decore com algumas folhas de manjericão fresco e sirva.