Picanha Suína com Pasta de Alho e Salsa

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Picanha Suína com Pasta de Alho e Salsa sempre vem à mente. É um prato que combina sabores simples, mas intensos, como o alho e a salsinha, com a suculência da picanha suína. Preparar esse prato é como reviver momentos à mesa, cheios de risos e conversas, enquanto o aroma do azeite e do alho dourado enche a cozinha. A rotina de cozinha se torna um ritual, onde cada ingrediente é escolhido com carinho e cada etapa do preparo é uma oportunidade para criar algo especial. E, no final, quando as picanhas são servidas com a manteiga aromatizada por cima, é como se o tempo parasse, e tudo o que importa é o momento presente, compartilhado com as pessoas que amamos.

Ingredientes

• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 dente de alho picado finamente
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de salsinha picada finamente
• 1 colher (café) de suco de limão
• 1 pitada de sal
• 5 bifes de Picanha Suína Sadia (não corte os bifes muito finos, deixe com 1-2 dedos de espessura)
• 1 colher (sobremesa) de sal grosso
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, aqueça o azeite em uma frigideira e doure o alho picado finamente. É importante não deixar que o alho queime, apenas doure levemente para realçar seu sabor. Retire o alho da frigideira, mas não a lave, pois queremos manter o sabor do azeite e do alho para os próximos passos.
2. Em um recipiente à parte, misture o alho dourado com a manteiga, a salsinha picada finamente e o suco de limão. Essa mistura vai criar uma pasta rica e aromática que vai realçar o sabor da picanha. Reserve essa pasta para mais tarde.
3. Agora, na mesma frigideira onde você dourou o alho, grelhe as picanhas suínas temperadas com sal grosso e pimenta-do-reino preta moída a gosto. É importante não pressionar as picanhas com a espátula enquanto elas grelham, pois isso pode fazer com que elas percam seu suco. Deixe que elas fiquem douradas e suculentas dos dois lados.
4. Finalmente, sirva as picanhas com a manteiga aromatizada por cima. Você pode derreter um pouco a manteiga na frigideira onde as picanhas foram grelhadas, para que ela absorva todos os sabores restantes, e então colocá-la sobre as picanhas. Esse toque final é o que torna a Picanha Suína com Pasta de Alho e Salsa verdadeiramente especial.