A Canjica com Amendoim é um prato que me traz muitas lembranças afetivas. É um doce cremoso e aromático, feito com canjica de milho branco, amendoim e leite de coco, que sempre esteve presente nas reuniões de família. O cheiro da canela e do amendoim torrados enche a cozinha de um aroma irresistível. Preparar essa receita é como reviver momentos felizes à mesa, compartilhando risadas e histórias. É uma tradição que passa de geração em geração, e agora é sua vez de experimentar e compartilhar com os seus.
Ingredientes
- 1 xícara de chá canjica de milho branco
- 1 colher de sopa de Amido de Milho Maizena
- 1 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 pedaço de canela em pau
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amendoim
- 1/2 xícara de chá de granola paçoca proteina Mãe Terra
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a canjica e cubra com água. Deixe de molho por 4 horas. Isso ajudará a amaciar a canjica e a reduzir o tempo de cozimento.
- Escorra a canjica e coloque-a em uma panela de pressão. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Aguarde sair toda a pressão e abra a panela. Escorra e reserve.
- Em uma panela, coloque o amido de milho Maizena já dissolvido no leite, o leite de coco, a canela, o açúcar e a canjica reservada. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até engrossar levemente.
- Junte o amendoim e cozinhe por mais 5 minutos. Isso dará um toque crocante e saboroso à canjica.
- Retire do fogo e finalize com Granola Paçoca Proteica Mãe Terra. Sirva a seguir e aproveite!
Dica do chef
Para dar um toque especial à sua Canjica com Amendoim, experimente torrar o amendoim antes de adicioná-lo à receita. Isso realzará o sabor e a textura do prato. Além disso, você pode substituir o leite de coco por leite comum, se preferir. O importante é que a canjica fique cremosa e saborosa!
