Glacê Para Cobertura de Bolo
| Preparo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| -- | porções | Fácil |
Receita de Glacê Para Cobertura de Bolo
Essa receita de glacê para cobertura de bolo é usada há anos por várias confeiteiras famosas, e é muito deliciosa, especial para quem é fã das receitas tradicionais, vale a pena fazer em casa. Se você queria aprender como fazer glacê para cobertura de bolo para cobrir bolo de festa de aniversário, casamento, debutantes e até bolo simples feito em casa, essa é a melhor escolha de glacê para você. Pois ele é delicioso, super consistente e não vai ficar derretendo no seu bolo, pode fazer sem medo! A receita de glacê para cobertura de bolo é bem fácil e você também poderá usar ela para rechear bolo de pote e também para decoração de cupcakes e bolos em geral. Na receita eu uso e indico que você utilize o açúcar Glaçúcar da União, pois na minha opinião é o melhor açúcar de confeiteiro para fazer glacê caseiro. Quem trabalha com bolo para vender sabe como é dificil encontrar uma boa receita de glacê para cobertura de bolo e muitas das vezes acaba deixando de fazer em casa e optando por comprar o glacê industrializado, mas a dica que eu dou para as confeiteiras que querem fazer seu próprio glacê e usar essa receita para fazer bolos profissionais, é que use 1 colher de sopa de emulsificante para que a receita de glacê para cobertura de bolo fique bem volumoso, não derreta e tenha uma textura maravilhosa para trabalhar. Aqui em casa eu gosto de usar o emulsificante da marca Emustab, mas esse fica a seu critério. Glacê Para Cobertura de Bolo
Veja também Glacê com Emustab
Veja também Glacê De Leite Ninho
Sobremesa, Brasileira
Informação Nutricional
| 352kcal Calorias | 1.2g Proteínas | 87g Carboidratos |
| -- Gorduras | -- Sódio | -- Fibra |
*Valores aproximados por porção individual.
Ver tabela nutricionalLista de Ingredientes
Como preparar Glacê Para Cobertura de Bolo
Modo de Preparo em 4 passos.
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Passo 1
Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter ponto de neve;
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Passo 2
Coloque o açúcar peneirado aos poucos e continue batendo;
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Passo 3
Para finalizar, acrescente o suco de limão (também peneirado) e bata até que o glacê fique bem volumoso e consistente;
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Passo 4
Ele deve ficar em ponto de picos.
Tags: Glacê Para Cobertura de Bolo
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Fiz esse glacê ontem para cobrir o bolo de aniversário da minha mãe, 85 anos,. Todos gostaram. Ficou delicioso nem parece clara de ovo. Obrigada pelas receitas. Um abraço
Posso lhe passar uma receita? Glacê de dedo. Um copo americano de claras e três copos de açúcar. Uma colher( de sobremesa) de essência de baunilha. Misture a clara e o açúcar e leve ao fogo baixo até ficar bem quente, sem ferver. Retire o fogo e leve a batedeira, batendo até ficar em ponto de glacê. Ele esfria e fica bem firme. Tipo marshmallow. Junte a baunilha e misture.
Gostaria de saber qual a receita de um glacê que comia nos bolos de aniversários da década de 80, esse glacê era bem firme e tinha um tom amarelado, era meio amanteigado. Quem souber …
É o glacê com gordura vegetal, uma delicia. Busca no google.
qual tipo de corante eu posso usar para colorir esse glacÊ sem que mude a consistencia para nao derreter?
Dayana, você pode usar o corante em gel sem alcool.
Corante Verde
Gostei da receita do Glace
Achei muito boa
Das antigas. Boaaaaa
Gostaria de umas dicas pra fazer Glaser, tou com vontade de fazer bolos pra vender ?
Gostei muito fácil de fazer fica bom
Eu posso usar essa cobertura em cupkeyque
Oi, tudo bem? Pode sim. Fica uma delícia!