Como fazer pernil assado suculento para o Natal

Aprender a fazer Pernil Assado é uma tradição em muitas famílias durante a ceia de Natal. O pernil de porco assado é uma opção deliciosa, com carne macia e pouca gordura, considerado uma das partes nobres do suíno. Para preparar essa receita de pernil assado, você pode optar por diferentes métodos, como assar no forno, cozinhar na panela de pressão, rechear ou desfiar. O resultado é um prato que traz muitos sabores para a ceia e pode ser aproveitado também nos pratos de Ano Novo. Nesta receita, vamos mostrar como fazer um pernil assado suculento para deixar sua ceia de Natal ainda mais gostosa.

Ingredientes

• 2 talos de alho-poró
• 2 cenouras picadas
• 2 cebolas picadas
• 2 talos de aipo
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal a gosto
• 4 folhas de louro
• ½ xícara de vinagre balsâmico
• 2 xícaras de cachaça ouro
• ½ xícara de suco de limão

Modo de Preparo

1. Para começar a preparar o pernil assado, escolha uma peça de boa qualidade. Você pode optar pelo pernil desossado, com osso, temperado ou sem tempero. O Pernil Desossado Temperado Seara já vem com temperos naturais e é prático para cortar e servir. Já o Pernil com Osso sem Tempero Seara é ideal para quem gosta de adicionar seu próprio toque com marinadas especiais e temperos para pernil de porco assado.

2. Para fazer a marinada de cachaça, coloque a peça de pernil em uma assadeira grande e acrescente todos os ingredientes da marinada. Leve à geladeira por 24 horas, virando o pernil pelo menos uma vez durante esse tempo para garantir que ele absorva bem todos os temperos.

3. Para assar o pernil, preaqueça o forno a 200ºC por cerca de 10 minutos. Antes de colocar a assadeira no forno, cubra o pernil com papel alumínio para preservar a suculência. Isso garante que os vapores fiquem concentrados e evita que o pernil assado resseque.

4. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho da peça: para um pernil de 1kg, calcule cerca de 1 hora no forno. Depois de assar, retire o papel alumínio e pincele com o molho para pernil de sua preferência. A mistura de mel e mostarda dijon fica uma delícia e costuma fazer sucesso.

5. Volte ao forno (sem o papel alumínio) até dourar e sirva o pernil suíno fatiado ou inteiro.