Torta de chocolate tricolor

A Torta de chocolate tricolor é um desses pratos que nos transportam para momentos especiais, lembranças de família e rotinas de cozinha cheias de amor. Quando penso nessa receita, lembro-me das tardes em que minha família se reunia na cozinha, o cheiro de chocolate e farinha de trigo pairando no ar, criando uma atmosfera acolhedora e cheia de expectativa. A preparação da Torta de chocolate tricolor é uma jornada sensorial, desde o som dos ovos e do açúcar sendo batidos na batedeira até o momento em que a torta, finalmente pronta, é desenformada e decorada com raspas de chocolate, pronto para ser compartilhada em momentos especiais. É uma receita que não só satisfaz o paladar, mas também evoca sentimentos de nostalgia e alegria, tornando-a uma verdadeira delícia para ser preparada e saboreada.

Ingredientes

• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de Amido de Milho Maizena
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1 xícara de Amido de Milho Maizena
• 6 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 250 g chocolate meio amargo picado
• 250 g chocolate ao leite picado
• 250 g chocolate branco picado
• 2 colheres (sopa) de raspas de chocolate

Modo de Preparo

1. Para começar, forre o fundo de uma fôrma desmontável pequena, com cerca de 23 cm de diâmetro, com papel-manteiga e reserve. Isso ajudará a desenformar a torta mais facilmente após o cozimento.
2. Preaqueça o forno em temperatura média, cerca de 180°C. Enquanto o forno aquece, coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por aproximadamente 3 minutos, ou até obter um creme claro e fofo.
3. Peneire a farinha, o amido de milho MAIZENA e o chocolate em pó fora da batedeira. Adicione esses ingredientes secos à massa de ovos e açúcar, misturando delicadamente até que everything fique bem incorporado e homogêneo.
4. Coloque a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 15 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
5. Desenforme a massa sobre um prato e retire o papel-manteiga. Unte a fôrma com óleo e recoloque a massa, reservando para o próximo passo.
6. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Em uma panela grande, dissolva o amido de milho MAIZENA no leite, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por 2 minutos, sem parar de mexer, e então retire do fogo.
7. Acrescente a gelatina reservada à mistura e misture até que ela dissolva completamente. Divida o creme em 3 partes iguais.
8. Adicione o chocolate meio amargo à primeira parte do creme, o chocolate ao leite à segunda parte e o chocolate branco à terceira parte. Misture cada parte até que o chocolate derreta e fique bem incorporado.
9. Bata na batedeira o creme de chocolate meio amargo por 2 minutos, até ficar leve e aerado. Coloque esse creme sobre a massa na fôrma, espalhando com cuidado para cobrir toda a superfície. Leve ao freezer por 5 minutos para firmar um pouco.
10. Repita o processo de bater e colocar sobre a torta para os cremes de chocolate ao leite e chocolate branco, levando ao freezer por 5 minutos após cada adição para que os cremes firmem antes da próxima camada.
11. Finalmente, leve a torta à geladeira por 4 horas, ou até que fique firme ao toque. Desenforme sobre um prato e decore com raspas de chocolate. Sirva gelada e desfrute!