Há algo especial em preparar um prato que nos remete à infância e às memórias de família. O Cacio e Pepe é uma receita simples, porém rica em sabores e texturas, que nos leva de volta a momentos à mesa com os seres queridos. O aroma do queijo pecorino romano e do queijo parmesão ralados, a pimenta-do-reino preta moída na frigideira e o macarrão Macarrão Renata Superiore Grano Duro Linguine cozido ao ponto certo… tudo isso se combina para criar uma experiência culinária única e afetiva.
Ingredientes
- 60 gramas de queijo pecorino romano
- 30 gramas de queijo parmesão
- 200 gramas de Macarrão Renata Superiore Grano Duro Linguine (ou Espaguete)
- pimenta-do-reino preta
Modo de Preparo
- Comece ralando os queijos pecorino romano e parmesão na parte mais fina do ralador. Isso ajudará a liberar todo o sabor e a textura desses queijos especiais.
- Em seguida, moa a pimenta-do-reino preta na frigideira em fogo baixo. Lembre-se de que a pimenta-do-reino é um ingrediente fundamental nesta receita, então capriche na quantidade.
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, mas retire o macarrão 2 minutos antes do tempo indicado. Isso ajudará a manter a textura certa.
- Despeje uma quantidade generosa da água do macarrão na frigideira com a pimenta-do-reino preta e, depois, despeje a massa no recipiente. Mexa até a água secar quase por completo.
- Desligue o fogo, aguarde 30 segundos e, então, despeje o queijo aos poucos, sem parar de mexer. Se a mistura ficar pesada demais, jogue um fio delicado de água e mexa novamente, até ficar bem cremoso.
- Sirva em seguida e aproveite!
Dica do chef
Para um toque especial, experimente adicionar um fio de azeite de oliva extravirgem por cima do prato antes de servir. Isso ajudará a ressaltar os sabores e a dar um brilho especial ao seu Cacio e Pepe.
