Bife Suíno à Cavalo

Quem não ama um bom bife suíno à cavalo? É um prato clássico que leva a gente de volta às lembranças da infância, quando a mãe preparava um jantar delicioso para a família. O aroma do bife grelhado, o sabor do molho e a textura da salsinha picada… é como se estivéssemos sentados à mesa, esperando ansiosamente para saborear aquele prato tão especial. E é exatamente isso que vamos fazer hoje, preparar um bife suíno à cavalo que vai deixar a todos impressionados. Com apenas alguns ingredientes simples, vamos criar um prato que é ao mesmo tempo fácil de fazer e incrivelmente saboroso. Então, vamos lá!

Ingredientes

• 4 fatias de Alcatra Suína Sadia
• 1 e ½ colher (café) de sal
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 ovos
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com 1 colher de café de sal e a pimenta a gosto. É importante não exagerar com o sal, pois o bife suíno já é um pouco salgado.
2. Em uma frigideira, aqueça bem metade do azeite e grelhe as alcatras até que estejam completamente cozida e dourada, inclusive a parte da gordura. Isso pode levar cerca de 1-2 minutos de cada lado. Retire da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, coloque o restante do azeite e grelhe os ovos um a um, tempere com o sal restante.
4. Para a montagem, posicione 1 ovo sobre cada um dos filés e finalize com pimenta e salsinha. Sirva imediatamente e aproveite!