Quando penso em Carbonara ao martini, lembro-me de tardes em casa, cheias de amor e cheiros deliciosos que vinham da cozinha. É um prato que me faz lembrar da minha família reunida, compartilhando histórias e risadas à mesa. A Carbonara ao martini é mais do que uma receita, é uma tradição que envolve macarrão, abobrinha, queijo parmesão e um toque especial de martini bianco. Preparar esse prato é uma jornada sensorial, desde o som do alho being picado até o aroma do bacon dourando na frigideira. É um momento de conexão com as pessoas que amamos e com a comida que nos nutre. Neste prato, cada ingrediente tem seu papel importante, desde o creme de leite fresco até os brotos de coentro que decoram o final. Cada passo, cada mistura, cada tempero é uma celebração da simplicidade e do amor que colocamos na cozinha.
Ingredientes
- 1 pacote (500 g) de Macarrão Renata Superiore Grano Duro Linguine
- 1 abobrinha
- 2 mini abobrinhas
- 2 xícaras (200 g) de queijo parmesão
- queijo grana padano para finalizar
- 1 pacote e 1/2 (400 g) de bacon
- 4 gemas
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- gotas de martini bianco
- brotos de coentro
Modo de Preparo
- Comece cortando o bacon em fatias e, em seguida, em tiras. Em seguida, corte as mini abobrinhas ao meio no comprimento e as abobrinhas ao meio, fatiando-as depois. Reserve esses ingredientes para usar mais tarde.
- Siga as instruções de cozimento da embalagem do macarrão para garantir que ele fique al dente. Isso é crucial para a textura final do prato.
- Doure o bacon em uma frigideira, mas tenha cuidado para não deixá-lo ficar duro. Adicione o martini bianco, deixe evaporar e reserve o bacon para usar mais tarde.
- Na mesma frigideira, doure as mini abobrinhas, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
- Bata as gemas com o queijo parmesão ralado, acrescente o creme de leite fresco e uma pitada de pimenta-do-reino, misturando bem. Reserve essa mistura.
- Reserve duas conchas da água do cozimento do macarrão, escorra a massa e coloque-a na frigideira com o bacon e a abobrinha, misturando tudo.
- Adicione parte da água reservada às gemas batidas e bata rapidamente para criar uma mistura homogênea.
- Em uma frigideira, adicione o restante da água e misture bem. Em seguida, acrescente a mistura de ovos e mexa rapidamente até formar um creme claro e suave.
- Empane o macarrão formando um monte, pegue pedaços de bacon e abobrinha da frigideira e coloque por cima. Tempere com um pouco mais de pimenta-do-reino para dar um toque final.
- Finalize o prato com uma meia mini abobrinha grelhada e decore com brotos de coentro fresco. Sirva imediatamente e aproveite a delícia!
Dica do chef
Para deixar a Carbonara ao martini ainda mais saborosa, não sobrecozinhe o macarrão. O ponto al dente é essencial para manter a textura do prato. Além disso, use sempre ingredientes frescos e de alta qualidade, como ovos frescos e queijo parmesão ralado na hora, para garantir o melhor sabor e textura.
