A Cassata de Chocolate Dois Frades é uma receita que me traz muitas lembranças afetivas de infância. É um doce que combina perfeitamente com momentos em família, quando todos se reúnem à mesa para compartilhar histórias e saborear um delicioso pedaço de bolo. O aroma do Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES e do Creme de Leite Nestlé é capaz de transportar qualquer pessoa para um momento de conforto e felicidade. Preparar essa receita é uma experiência prazerosa, que envolve não apenas a combinação de ingredientes, mas também a criação de memórias. É uma receita que exige um pouco de paciência, mas o resultado é incrivelmente satisfatório.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- meia xícara (chá) de água
- 1 Leite MOÇA (lata ou caixinha) 395g
- 1 e meia medida (da lata) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES
- 2 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 caixinha de Creme de Leite Nestlé Caixinha
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o Chocolate em Pó DOIS FRADES com o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar sem mexer por cerca de 3 minutos, até obter uma calda rala. Reserve.
- Despeje a calda em uma forma com furo central de 23 cm de diâmetro e reserve.
- Em outra panela, misture o Leite MOÇA, o Leite NINHO, as gemas e o Chocolate em Pó DOIS FRADES. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma panela, misture as claras e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos. Continue a mexer, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto para não cozinhar.
- Transfira a mistura para uma batedeira e bata até dobrar de volume e a tigela da batedeira esfriar.
- Acrescente delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e o creme de Chocolate já frio.
- Despeje a mistura na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve ao freezer por cerca de 6 horas.
- Desenforme e sirva a seguir.
Dica do chef
Para garantir uma textura suave e cremosa, é importante não exagerar no tempo de congelamento. Além disso, você pode substituir o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral por outro leite de sua preferência, mas o sabor pode ser ligeiramente diferente.
