Coxinha com massa de mandioca

Quando penso em Coxinha com massa de mandioca, lembro-me de tardes em casa, cercada pela família, com o cheiro de mandioca cozida e o som do óleo quente na frigideira. É um prato que traz muitas lembranças, desde a rotina de cozinha até os momentos à mesa, compartilhando histórias e risadas. A mandioca e o frango são ingredientes principais que fazem essa receita tão especial. Preparar Coxinha com massa de mandioca é um processo que exige cuidado e atenção, mas o resultado é sempre recompensador. Com a combinação perfeita de farinha de trigo, farinha de rosca e azeite, cada mordida é uma explosão de sabores e texturas. Neste texto, vamos explorar como preparar essa delícia de forma simples e acolhedora, garantindo que você possa desfrutar dessa experiência culinária com sua família e amigos.

Ingredientes

• 500 gramas de mandioca cozida e amassada
• 1/2 xicara (Chá) de Farinha de trigo Super Premium Renata
• 1 colher (Sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (Café) de sal
• 1 ovo para empanar
• 1 farinha de rosca para empanar
• 1 óleo para fritar
• Fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1/2 cebola picada
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 salsa picada
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Para começar, misture a mandioca ainda quente com a farinha de trigo e a farinha de rosca. Deixe descansar enquanto esfria, permitindo que os sabores e texturas se integrem perfeitamente.
2. Enquanto a mistura esfria, prepare o recheio. Refogue a cebola no azeite até que fique translúcida e acrescente os outros ingredientes, como o frango cozido e desfiado, a salsa picada e uma pitada de sal. Misture bem para que todos os sabores sejam distribuídos uniformemente.
3. Coloque uma porção da massa na palma da mão e modele as coxinhas. Se a massa grudar nas mãos, adicione um pouco mais de farinha de trigo para facilitar o manuseio.
4. Recheie cada coxinha com o recheio preparado e feche a massa no formato clássico de coxinha. Certifique-se de que a abertura esteja bem fechada para que o recheio não escape durante a fritura.
5. Passe cada coxinha na farinha de trigo, no ovo e, finalmente, na farinha de rosca para empanar. Isso dará uma textura crocante e saborosa à coxinha.
6. Frite as coxinhas em óleo quente até que fiquem douradas. Retire-as do óleo e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.