ESCONDIDINHO DE LEGUMES

Quando penso em Escondidinho de Legumes, sou imediatamente levado de volta à cozinha de minha infância, onde o aroma de legumes frescos e o sabor de um molho caseiro enchiam o ar. É um prato que evoca sentimentos de conforto e acolhimento, perfeito para compartilhar com a família e os amigos. A combinação de brócolis, cenoura e chuchu com um cremoso purê de batata e um toque de Molho Shoyu é simplesmente irresistível. Preparar este prato é uma experiência prazerosa, que nos conecta com as rotinas de cozinha e os momentos à mesa que são tão especiais.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 e meia cebola grande fatiada
• 1 cenoura pequena, em cubos pequenos
• 1 chuchu pequeno, cortado em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de brócolis ninja, em floretes pequenos
• 1 tomate pequeno, picado
• 1 lata de milho-verde em conserva, escorrido
• 3 colheres (sopa) de Molho Shoyu Para Legumes e Verduras SATIS!
• 2 batatas grandes cozidas, espremidas
• meia xícara (chá) de leite (100 ml)

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte meia cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente. Adicione a cenoura e o chuchu, e refogue por 5 minutos, ou até ficarem “al dente”. Junte os brócolis, o tomate, o milho e metade do SATIS! , e refogue por 3 minutos, ou até que o tomate comece a desmanchar. Retire do fogo e disponha em um refratário retangular médio (16 x 26 cm).
2. Em uma panela média, coloque a batata espremida e o leite, e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo por 2 minutos, ou até aquecer o purê. Retire do fogo, disponha sobre os legumes no refratário, e reserve aquecido.
3. Em uma frigideira grande, coloque o óleo restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o SATIS! restantes, e refogue por 5 minutos, ou até a cebola murchar e dourar. Retire do fogo e disponha sobre o purê. Sirva em seguida.