Quem nunca se sentiu envolvido pelas memórias afetivas que envolvem a cozinha, não é mesmo? O aroma de alecrim e alho pairando no ar, o burburinho da família reunida à mesa… É incrível como algumas receitas têm o poder de nos transportar de volta no tempo. Hoje, quero compartilhar com você uma delas: o Lombo Assado na Cerveja Preta com Arroz de Ervas. É uma receita que combina sabores intensos e texturas interessantes, perfeita para um domingo à tarde com a família. O lombo fica incrivelmente macio e saboroso, enquanto o arroz de ervas acrescenta um toque fresco e aromático.
Ingredientes
- Lombo assado:
- 2 ramos de alecrim
- 6 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- ½ maço de salsinha
- Suco de 2 limões
- ¼ xícara (chá) de azeite
- 1 lata de cerveja preta
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pacote de lombo Sadia descongelado (1,5 kg) *
- Arroz de ervas:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa, manjericão, alecrim, tomilho)
- 6 xícaras (chá) de arroz cozido
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando a marinada. No liquidificador, adicione o alecrim, o alho, a cebola, a salsinha, o suco de limão, o azeite, a cerveja preta, o sal e a pimenta-do-reino. Bata tudo até que os sólidos estejam bem triturados.
- Coloque o lombo em um bowl grande e regue com a marinada. Deixe marinar por pelo menos 12 horas, ou se preferir, por no mínimo 2 horas.
- Após a marinada, coloque o lombo em uma assadeira grande e regue novamente com a marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 1 hora.
- Retire o papel alumínio e deixe o lombo assar por mais 40 minutos. Regue o caldo da assadeira de vez em quando, até que o lombo doure.
- Enquanto o lombo assa, prepare o arroz de ervas. Coloque uma panela média no fogo médio e adicione a manteiga. Quando derreter, adicione as ervas frescas e frite por cerca de 1 minuto.
- Adicione o arroz cozido e misture bem. Tempere com sal a gosto.
- Sirva o lombo cozido na cerveja preta com o arroz de ervas.
Dica do chef
Para um toque ainda mais especial, experimente acrescentar algumas ervas frescas por cima do lombo nos últimos minutos de cozimento. Isso dará um aroma e uma apresentação ainda mais atraentes ao prato.
