Macarrão ao pesto de hortelã e carré de cordeiro

Quando penso em Macarrão ao pesto de hortelã e carré de cordeiro, lembro-me das tardes de domingo em casa, com a família reunida ao redor da mesa, compartilhando histórias e sabores. A cozinha, cheia de cheiros deliciosos, era o coração da casa, onde a rotina de preparar refeições se tornava um momento de amor e conexão. Nessa receita, os macarrões, o carré de cordeiro e a hortelã se unem de forma harmoniosa, criando um prato que não apenas satisfaz o paladar, mas também evoca sensações de conforto e aconchego. É um convite para desacelerar, sentar-se à mesa e saborear cada momento, cada bocado, com as pessoas que amamos.

Ingredientes

• 1 pacote (500 g) de Macarrão Spaghetti 8 Grano Duro Renata Superiore
• 1 l de água para cada 100 g de macarrão (para cozinhar)
• 500 g de carré de cordeiro
• 1 ramo de hortelã (só as folhas picadas)
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta a gosto (opcional)
• 1 xícara (chá) de folhas de hortelã
• 1 xícara (chá) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas inteiras torradas

Modo de Preparo

1. Para começar, tempere os carrés de cordeiro com o vinho tinto seco, as folhas de hortelã picadas, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e intensifiquem. Em seguida, aqueça o Azeite Renata Superiore Extra Virgem em uma frigideira média, sobre fogo médio, e doure os carrés de cordeiro. Reserve-os para posterior uso.
2. Enquanto o cordeiro está marinando, cozinhe o macarrão. Utilize uma panela grande e coloque 1 litro de água para cada 100 gramas de macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até que o macarrão esteja al dente. Escorra a água e reserve o macarrão na panela.
3. Prepare o molho pesto de hortelã. No liquidificador, junte as folhas de hortelã, o Azeite Renata Superiore Extra Virgem e 1 pacote do Parmesão Renata Formaggio (100 g). Bata levemente, até que os ingredientes estejam bem misturados, formando um molho suave e aromático. Misture esse molho ao macarrão cozido, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.
4. Sirva porções individuais de macarrão ao lado do carré de cordeiro, decoradas com as amêndoas torradas. Essa combinação de sabores e texturas promete ser uma experiência culinária excepcional, digna de ser compartilhada com amigos e familiares.