Picanha Suína ao Vinagrete

Quando penso em receitas que me remetem a momentos felizes com a família, a Picanha Suína ao Vinagrete sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de tardes de domingo, cheias de amor, risos e, claro, delicioso cheiro de comida saindo da cozinha. A combinação perfeita de alho, azeite, salsinha e manjericão cria um aroma que já nos faz sentir como se estivéssemos sentados à mesa, prontos para saborear cada pedaço. A Picanha Suína é o destaque, com sua textura suave e sabor intenso, complementada à perfeição pelo molho vinagrete fresco e pelas batatas-bolinha assadas. Preparar essa receita é uma jornada sensorial que nos leva de volta a momentos simples, mas profundamente significativos, compartilhados com aqueles que amamos.

Ingredientes

• 8 dentes de alho descascados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de salsinha
• ½ xícara (chá) de manjericão
• 1 peça (400-500g) de Picanha Suína Sadia
• 12 batatas-bolinha cortadas ao meio
• Molho vinagrete:
  • 2 tomates cortados em cubos pequenos
  • 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Em um processador de alimentos, bata os dentes de alho, o azeite, a salsinha e o manjericão. Caso não tenha processador, simplesmente pique esses ingredientes e misture-os bem. Essa mistura é o coração da receita, adicionando um sabor profundo e fresco à nossa picanha.
2. Passe 2/3 da mistura sobre a peça de picanha e tempere-a com metade do sal. Isso não só adiciona sabor, mas também ajuda a realçar a textura suave da carne.
3. Envolva a peça de picanha com papel-alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 240 graus por 20 minutos. Esse passo inicial de cozimento é crucial para garantir que a carne fique macia e bem temperada.
4. Retire o papel-alumínio, volte a peça de carne para a assadeira e adicione as batatas-bolinha em volta. Em seguida, envolva as batatas com o restante da mistura de ervas e tempere com o restante do sal. Isso não apenas adiciona sabor às batatas, mas também cria uma apresentação atraente para o prato final.
5. Volte a assadeira ao forno, agora a 220 graus, por mais 20 minutos. Esse tempo adicional permite que as batatas fiquem douradas e a carne atinja o ponto perfeito de cozimento. Reserve o prato após esse passo.
6. Para o molho vinagrete, simplesmente misture todos os ingredientes. A combinação de tomates, cebola, sal, pimenta-do-reino, suco de limão e azeite cria um molho refrescante e cheio de sabor, perfeito para acompanhar a riqueza da picanha e das batatas.
7. Sirva a carne com as batatas assadas e o molho vinagrete. Ajuste a quantidade de molho conforme o gosto e desfrute do resultado de seu trabalho – um prato que combina sabores, texturas e amor.